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老湯面疙瘩怎么做

2017-07-09 13:04:20  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):我是北方人,從小就吃面食長(zhǎng)大的,小的時(shí)候我的媽媽經(jīng)常會(huì)給我做老湯面疙瘩,真的是非常好吃,那面疙瘩吃起來(lái)滑滑的,有韌性,嚼起來(lái)有口感

我是北方人,從小就吃面食長(zhǎng)大的,小的時(shí)候我的媽媽經(jīng)常會(huì)給我做老湯面疙瘩,真的是非常好吃,那面疙瘩吃起來(lái)滑滑的,有韌性,嚼起來(lái)有口感,今天我就為朋友們分享一下老湯面疙瘩的做法.

原料:土豆1個(gè)(選個(gè)頭小點(diǎn)的,土豆搗成泥后再加工,分量會(huì)變得很多,所以用一點(diǎn)就行)、番茄2個(gè)、面粉200克左右(以能和成不粘手的面團(tuán)為準(zhǔn))、高湯適量(雞湯就好~)、奶酪1小塊(或者奶酪粉)、奶油或橄欖油1茶匙、鹽適量、黑胡椒粒少許、大蒜2、3瓣、雞蛋1個(gè)、紅葡萄酒少許(隨意,也可不用)。

做法:

1、土豆洗凈,去皮,切成圓片,放入蒸鍋隔水蒸熟,然后取出搗成土豆泥。放涼后加入雞蛋、面粉、奶酪粉、鹽、黑胡椒粒和成不粘手的面團(tuán)。

圖片里的蒸屜本來(lái)是蒸螃蟹的,但這種需要隔水蒸熟的小份量食物用它也很方便。

2、然后將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,要搓得細(xì)一些,最好不要粗過(guò)你的手指,然后切成1厘米左右的小段,再用叉子壓出紋理,這樣好讓面疙瘩更容易裹上湯汁。將做好的面疙瘩放入開(kāi)水鍋中煮熟,煮至面疙瘩浮在水面上就可以了。面疙瘩做的小一點(diǎn),更好入味~

你也可以按照疙瘩湯或是撥魚(yú)兒的方法來(lái)做,只不過(guò)是在面粉中多加了土豆泥而已~

3、西紅柿洗凈,用勺子刮遍整個(gè)西紅柿,然后撕去西紅柿皮,切成小丁備用。

4、鍋中加入奶油或橄欖油,爆香蒜瓣,倒入西紅柿碎,炒出紅紅的番茄汁,再加入高湯,鹽,黑胡椒粒,紅葡萄酒,攪勻后倒入面疙瘩,拌勻就可以裝盤(pán)了,

看到老湯面疙瘩的做法,是不是很簡(jiǎn)單呢,而且老湯面疙瘩的制作原材料在超市都是可以買(mǎi)的到的,所以平常在家沒(méi)事的時(shí)候可以嘗試做一下老湯面疙瘩給家人吃,老湯面疙瘩非常柔軟,非常適合孩子和老人吃,而且湯面疙瘩是面食,很容易消化的,你可以根據(jù)自己的口味,加入調(diào)料,所以不要猶豫,去嘗試做一下吧.

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