羊骨湯抻面的做法
傷到骨頭的病人總是要多喝骨頭湯，骨頭湯能加快傷口的愈合。羊骨湯不僅能加快傷口的愈合，還能補(bǔ)氣虛，羊肉本來(lái)就是一種溫和的肉類，羊骨湯更是滋補(bǔ)，冬天多喝羊骨湯，能把冬天的寒氣驅(qū)趕，身體暖暖的。羊骨湯還能拿來(lái)煮面，面的韌性加上沁香的羊骨湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，那么羊骨湯抻面的做法是怎樣的呢？
菜譜簡(jiǎn)介：
面條—— 中筋面粉（all-purpose flour）1.5cup，鹽1/4tsp，水約3/4cup（根據(jù)不同 面粉的吸水性不同，水的量也要有所增減，和出的面差不多是餃子面的軟硬即可。）
材料：
羊骨湯——羊骨、水、花椒、干紅椒、桂皮、姜、蔥、料酒、鹽
其他配料——蔥、芹菜、辣椒油、醋
做法：
1、將面粉、鹽和水按比例和成團(tuán)，揉至面團(tuán)光滑后，蓋上濕布餳1小時(shí)。
2、餳好的面團(tuán)分成6份，分別搟成橢圓型的面片。
3、將面片都均勻的抹上植物油，疊放在盤中，蓋上保鮮膜餳2小時(shí)以上。
（我的師傅hairui同學(xué)說(shuō)這階段的餳面非常重要，一定要夠時(shí)間，抻出來(lái)的面條才勁道夏天或者冬天有暖氣的房間中2小時(shí)左右即可，室溫若低則所需時(shí)間更長(zhǎng)。）
4、羊骨放入水中，加花椒、干紅椒、桂皮、姜片、蔥段、料酒、鹽；大火煮沸后撈去血沫，轉(zhuǎn)中小火慢燉。
5、芹菜和蔥切成碎末備用。
6、煮沸一鍋水。
7、餳好的面片攤在手中，兩手慢慢往兩邊抻長(zhǎng)面片，抻到1.5米左右。
8、如果要抻更長(zhǎng)則可以把兩頭繞搭在左手手腕上，右手繼續(xù)抻。
9、抻到需要的厚薄時(shí)，從中間撕開(kāi)面片。如果覺(jué)得太寬可以再撕一次。
10、抻好撕好的面條下入沸水中，用筷子攪散，水再度煮沸時(shí)即可撈起。
11、煮好的抻面下入羊骨湯中，加入蔥花和芹菜碎，淋上辣椒油，滴兩滴香醋拌勻。
以上內(nèi)容便是羊骨湯抻面的簡(jiǎn)易做法，相信大家已經(jīng)能領(lǐng)悟里面的精髓，在冬天，早上來(lái)一碗羊骨湯抻面簡(jiǎn)直賽神仙，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且可以根據(jù)口味愛(ài)好添加一些蔬菜，葷素搭配更營(yíng)養(yǎng)。要是心動(dòng)就行動(dòng)了，試試自己的手藝。
