美味湯的做法有哪些
廣東人是最愛煲湯的，可以說沒有湯的話就是吃不下米飯的了，所以在廣東人眼里，煲湯是非常重要的，所以關于湯的種類是非常多的，美味湯也是不少的，這是因為湯品在我國餐飲發展歷程中是非常長遠的。我們現在來看一下一些美味湯的做法。
蘿卜蟶子湯
0材料：
用料蟶子500克，蘿卜150克，料酒、精鹽、味精、鮮湯、蔥、生姜、蒜瓣、胡椒粉、熟豬油各適量。
做法：
1、蟶子洗凈，放淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下撈出，取肉。
2、蘿卜削皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙，去苦澀味，撈出，瀝凈水分。蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，蒜瓣切末。
3、鍋內放熟豬油燒熱，下蔥段、姜片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿卜絲、味精再燒沸，揀去蔥、姜，撒蒜末、胡椒粉即此湯有利水減肥的功效。
牛筋牛蒡湯
0牛蒡可謂抗癌圣品，它經過人體消化吸收，可以形成多種營養物質，其中的“多量葉酸”就是能夠起到防止細胞不良變化作用的成分。牛蒡還可以促進體內細胞繁殖，強化白血球，使T細胞成倍增長，提升抵抗力。同時，牛蒡還具有超強的清除血液垃圾的作用，可以防止老化，具有美容的功效。
材料：
牛筋肉 400g，牛蒡 100g，白蘿卜 1根(約300g)，白豆腐 1塊(200g)，枸杞 1湯匙(15g)，生姜 1塊(10g)，水 1500ml，鹽 2茶匙(10g)
做法：
牛筋肉洗凈，切成3cm見方的小塊，白蘿卜去皮切滾刀塊，生姜切片備用，牛蒡去皮，切成斜段放入水中保存備用，豆腐切成1cm厚的片。
牛筋肉放入鍋中，加入適量清水(沒過肉2指寬)，開火燒至水開，然后把牛筋肉撈出，徹底清洗，去除血沫。
把牛筋肉、白蘿卜、牛蒡、生姜放入鍋中，加入1500ml清水，大火煮開，然后轉成中火煮90分鐘至白蘿卜變得透明，用筷子可以輕松刺入。
加入豆腐、枸杞和鹽，再次把湯燒開，然后蓋蓋燜2分鐘即可。
小訣竅：
牛蒡去皮后很容易氧化變黑，雖然不影響口感，卻令菜肴外觀大打折扣。把去皮的牛蒡放入鹽水中可以保持牛蒡的自然顏色，不會變黑。
牛筋肉就是我們常說的牛鍵子，是牛腿上脂肪較少、筋較多的一塊肉，用牛筋肉做湯可以不必擔心脂肪過多而導致發胖。
霸王花豬肚湯
0材料：
主料：霸王花1兩(約40克)，豬肚1個，輔料：南北杏仁共2湯匙，調料：陳皮1/6個，蜜棗4粒，鹽
做法：
(1)霸王花用清水浸軟，刮去囊洗凈;陳皮用清水浸軟，刮去囊洗凈。
(2)豬肚用清水洗至無異味，放下沸水中煮10分鐘，取出洗凈，瀝干水后用白鑊(即鍋中無油)將兩面煎片刻，取出再洗一洗。
(3)適量水煮滾，放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾，再轉慢火煮3小時，下鹽調味。
【備注說明】
(1)霸王花可在中藥店購買
(2)把豬肚放在白鑊(即鍋中無油)內煎一煎，可以去清水分，清除豬肚的異味。
上面就是為大家介紹了一些美味湯的具體做法，我們平時在忙碌上班的時候，有空的時候可以熬點湯滋補一下自己的身體，偶爾給我們的身體增加營養。
