熱面湯是怎么做的
我們都知道北方喜歡面食，特別是在冬天的時(shí)候來(lái)上一碗熱面湯更是非常暖胃的，熱面湯是北方一道傳統(tǒng)民吃，一直都是非常受到大家歡迎的。而熱面湯的做法也是非常簡(jiǎn)單的，我們自己在家里也是可以嘗試著做一下。
熱面湯主要治療感冒風(fēng)寒型的鼻塞聲重、噴嚏、流清涕、喉癢、咳嗽、痰多稀薄、甚則頭痛、惡寒發(fā)熱、全身疼痛、苔薄白，脈浮緊。
主 料： 白胡椒末2克，蔥白頭6個(gè)。
做 法： 煮熱面條湯1碗，加入上料拌勻，趁熱吃下后蓋被而臥，汗出即愈。
熱面流行于黑龍江省的牡丹江、雞西、林口一帶，原名為“冷面熱做”。剛剛開始出現(xiàn)的時(shí)候是因?yàn)槎焯鞖夂?，雞西冷面雖在全國(guó)上下小有名氣卻難以滿足大眾的口味及需要，于是冷面館就將冷面做成熱湯面，久頁(yè)久之，這種“冷面熱做”開始形成自己獨(dú)特的風(fēng)格，比如每碗面贈(zèng)送一碟小菜，在面湯里加入茶蛋，火腿等。
目前林口熱面最正宗的熱面做法是：以老湯(雞湯)為底湯，加入各種香料調(diào)料，面條煮1分鐘之內(nèi)即熟，盛入碗中，再配以小碟秘制干豆腐一碟，可別說(shuō)干豆腐難吃，這種秘制的干豆腐無(wú)論從口感和味道上絕不輸給醬肉，傳說(shuō)一個(gè)外地食客吃飽臨行時(shí)想買點(diǎn)這種秘制的干豆腐回去給家人品嘗，卻遭到了店主的拒絕：本店只賣熱面，秘制菜絕不外賣！無(wú)奈之下這位食客只好一口氣買下了20碗熱面，菜面分開打包，這才達(dá)成心愿。如食客需要還可以在面湯中添加菜湯、蛋、腸等等(也就是干豆腐湯)，能吃辣的再來(lái)兩勺辣椒油，就一個(gè)字，爽！
上面就是關(guān)于熱面湯的具體做法，我們可看到熱面湯的做法還是挺簡(jiǎn)單的，我們?nèi)羰窃诙斓臅r(shí)候來(lái)上一碗熱面湯，便可以自己動(dòng)手做上一碗。
