荔枝蝦球 最佳豐胸美食
荔枝蝦球 最佳豐胸美食
粵菜的一大特色就是用水果來入菜，選擇時令水果，燴出了一道道令人回味的水果美食。荔枝蝦球這種做法，既保留了水果甜酸爽口，還有海鮮味美肉滑的風味，整個菜色鮮而不俗，清而不淡，增加食欲令人食欲大開。荔枝的功效與作用多，用荔枝來做菜，口感更是比一般菜肴來得清爽，那下面就和小編來一起學習如何制作荔枝蝦球吧。
主題：荔枝蝦球
主料：
沙蝦 (10個) 白臘荔枝 (10個)
調料：
鹽 (1茶匙)雞精 (1/2茶匙) 料酒 (1茶匙) 蛋清 (5ml) 上湯 (60ml) 水淀粉 (20ml)
做法步驟：
1、荔枝去核，放淡鹽水中浸泡片刻撈出，蝦去頭留尾去蝦腸，用1/3茶匙鹽、1/2茶匙雞精、1茶匙料酒、5ml蛋清上漿，腌制10分鐘。
2、將蝦身卷曲放入荔枝內，做成荔枝蝦球待用。
3、姜切成碎粒，上湯、水淀粉備好。
4、鍋下油燒溫，放入姜粒爆香。
5、然后把荔枝蝦球蝦身朝下放入鍋里，倒入上湯燜都一會。
6、煮至蝦身變色，撒入2/3茶匙鹽，淋入水淀粉即可出鍋。
健康功效：
荔枝：荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥狀;荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質，有助于增強機體免疫功能，提高抗病能力。
蝦球：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
小竅門：
1、做荔枝菜其實也不難，首先選好新鮮的荔枝。一般來說，像妃子笑、糯米糍等荔枝吃起來味道好，但不太適合做菜，這些品種的荔枝肉汁水太多，剝皮時容易把肉剝爛，炒出來的賣相就不好了。我選擇用白臘荔枝，比較容易取得核，不容易剝爛荔枝肉。
2、做水果菜原料烹熟即可，調味宜略淡，不要用大量的鹽和油破壞掉水果的清爽。
3、這道菜也可以選用蒸制的方法。
