輕松上手美味韓國料理

韓國泡菜

材料：白菜800克，胡蘿卜60克，鹽4克，白砂糖5克，蝦油10克，辣椒粉20克，白皮大蒜5克，紅尖椒15克，大蔥5克。

做法：

1、大白菜洗凈，對半切開，再切一半，瀝干水分；

2、胡蘿卜去皮切絲；

3、蔥切段；

4、以上原料一起加精鹽、白糖拌勻并腌1個晚上；

5、待白菜出水變軟，撈出瀝干備用；

6、紅辣椒洗凈，去蒂切末；

7、大蒜去皮，切末；

8、一起放在碗中加蝦油、辣椒粉及腌好的大白菜拌勻，再裝入瓶子密封，然后放進冰箱冷藏，第二天即可開封食用。

韓國土豆餅

材料：土豆200g，面粉50g，洋蔥50g，雞蛋1個，青辣椒1個，紅辣椒1個，油適量，鹽適量，白糖1g，雞精少許，水30g。

做法：

1、準備好所有的食材。

2、土豆去皮切塊，洋蔥洗凈切塊。

3、把土豆和洋蔥和清水放入攪拌機攪打成泥。

4、青紅辣椒洗凈，切圈。

5、面粉中加入雞蛋。

6、然后倒入土豆泥。

7、加入鹽面、白糖、雞精。

8、攪勻成為稍厚一些的面糊。

9、平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為一個小圓餅。

10、在上面擺放上青紅辣椒圈。

11、小火慢煎兩面微黃餅熟即好。

韓式炒年糕

材料：年糕，泡菜，魚餅，洋蔥，胡蘿卜，大蔥，韓式辣椒醬，魚露。

做法：

1、洋蔥、胡蘿卜、泡菜切塊，大蔥切寸段；

2、洋蔥、胡蘿卜用油稍微爆出香味，接著倒入適量的水，再加泡菜一起放入鍋中；

3、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬（想吃辣的朋友可以多加點）韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，再加上一勺魚露，主要是提鮮用的；

4、繼續煮到滾，接著放入年糕，一直煮到湯汁收至濃稠為止，最后加上大蔥段翻炒均勻起鍋，一盤香噴噴色澤誘人的韓式炒年糕出爐咯！

辣白菜豆腐湯

材料：豆腐、花肉、辣白菜、香菇、香菜

做法：

1、鍋燒熱后，抹一層薄油，下入花肉煸炒，逼出肥肉中的油，炒至肉色金黃；

2、下入切好的辣白菜大火翻炒2分鐘；

3、下入切好的豆腐塊，添加適量腌菜湯，然后加入沒過菜和豆腐的水，大火燒開；

4、加入手撕的香菇塊，繼續用大火煮開；

5、改用中火燉五分鐘，下入香菜即可。