客家名菜清燉雞怎么做？
2015-12-22 18:40:47 來源：360常識網
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導語：客家清燉雞是廣東客家菜的名菜之一。客家清燉雞有補血氣，養顏健體的功效。在普通家庭，不必搭配藥材，也能做出一道味道很不錯的客家清燉雞。
客家名菜清燉雞怎么做？
客家清燉雞是廣東客家菜的名菜之一。在客家菜館中，我們吃到的清燉雞一般是放了當歸，北芪和黨參等藥材一起燉的。在普通家庭，不必搭配藥材，也能做出一道味道很不錯的客家清燉雞。用料和做法很簡單，雞半只，姜2大塊，熱開水3碗，隔水燉2個小時就可以了。天氣冷，這樣燉雞就最簡單了。吃肉喝湯，可以暖身養顏哦。
材料：湛江雞半只，姜2大塊，熱開水3碗
做法：
1、全部材料洗凈。姜塊拍松。
2、雞斬成幾大塊，汆水(也可省略)。
3、雞塊連同姜放入燉盅，加3碗熱開水，隔水燉2小時，下鹽調味，即可飲湯食肉。
客家清燉雞的功效：補血氣，養顏健體。
燉好的雞肉，撈出來就可以用手拿著吃了。肉嫩，雞味不錯。原汁原味吃最好。或者蘸點醬油，又或是姜蔥油，也不錯。
雞的品種，也可以選擇其他地方出產的。如果怕燉出來油太多，燉雞之前就把雞皮剝掉吧。這次是用電子鍋設定2個小時燉的。還可以用高壓鍋來燉，一個小時后雞就燉得爛爛的，最適合老人和小孩吃。
