6種蛋白質來源 可替代的高蛋白食物大揭秘
你看到最近關于金槍魚罐頭失去人氣的頭條新聞了嗎？根據美國農業部的數據，這種優質、方便的蛋白質近年來銷售額下降了40%。顯然，這主要是因為千禧一代不買它，因為他們喜歡新鮮的食物。
如果你不喜歡金槍魚罐頭，你可能會尋找替代的高蛋白食物，快速，容易，多功能。這里有六種你可能不經常吃食物，一些簡單的方法可以把它們納入平衡膳食中。
扁豆
除了罐裝和冷凍的選擇外，你還可以在許多市場的農產品區購買清蒸、即食扁豆。一杯可以提供大約18克的蛋白質，以及16克的填充纖維(超過每日目標的60%),以及過多的維生素、礦物質和抗氧化劑。幾分鐘后吃一頓飯，用香醋、石芥末和意大利香草調味料攪拌一把綠葉蔬菜，上面放些小扁豆、四分之一鱷梨和幾湯匙南瓜籽。
豌豆蛋白漢堡
雖然我總是喜歡吃全食品而不是加工過的東西，但我非常喜歡豌豆蛋白漢堡，它是從黃色的裂豌豆中提取出來的。除了豌豆蛋白是天然的無麩質，而不是常見的過敏原，很容易找到由全食物成分制成的豌豆漢堡。一塊肉餅至少能提供25克蛋白質。我用它們的方式有很多，包括在沙拉上弄碎，在炒鍋里炸，然后卷成帶領子的卷子，上面夾著切碎的蔬菜和醋渣。我也喜歡它們的整體，放在生菜葉之間，還有西紅柿、洋蔥和鱷梨，和薯條一起吃。
煮熟的雞蛋
雖然煮熟的雞蛋超級容易做，你也可以購買他們預先煮熟。每個雞蛋提供大約6克蛋白質。另外，最新的研究表明，雞蛋中的膽固醇完全存在于蛋黃中，對血液膽固醇幾乎沒有負面影響。事實上，一項研究發現在健康的成年人中，每天多達三個全蛋會增加“好”的高密度脂蛋白膽固醇水平，降低“壞”的低密度脂蛋白。蛋黃還含有大量的雞蛋營養素，其中至少含有90%或全部的膽堿、維生素D、鈣、鐵、鋅、維生素B12、抗氧化劑和omega-3脂肪酸。
在沙拉中加入煮熟的雞蛋，可以迅速提高蛋白質含量。我也喜歡切碎一些，和菠菜、西紅柿、紅洋蔥、芹菜和甜椒一起攪拌，還有一小勺煮熟、冷凍的藜麥，配上半份鱷梨泥。
植物蛋白粉
這是另一種加工食品，可以用簡單、干凈的原料制成，并以多種方式使用。一勺植物蛋白粉可以提供至少20克蛋白質，含有少量碳水化合物和脂肪。除了攪打成冰沙，還可以添加普通的、未加香料的植物蛋白粉，以提高燕麥和過夜燕麥、香蕉煎餅、美味湯和花椰菜泥的蛋白質含量。
豆
如果你沒有一個開罐器，就像很多千禧一代的情況一樣，尋找貨架上賣的豆子，撕開盒子。一杯有機素食烘焙豆含有大約12克蛋白質和纖維。速食時，將煮好的冷凍花椰菜和無奶香蒜拌在一起食用。或者搭配一份新鮮的花園沙拉，配以伊沃的香脂調味汁。
希臘酸奶
以植物和乳制品為基礎的草食希臘酸奶都是即食蛋白質的良好來源。根據品牌的不同，植物性品種的一個單獨容器提供11-14克蛋白質。純希臘酸奶最棒的一點是，你既可以品嘗到甜的，也可以品嘗到美味的。對于甜食，加入新鮮水果、堅果或種子、楓糖漿、少量肉桂和少量新鮮磨碎的生姜。作為一個美味的選擇，加入大蒜、新鮮的蒔蘿、紅酒醋、海鹽和黑胡椒，然后加入蔬菜，如黃瓜片、西紅柿和一點紅洋蔥。
