食用油如何儲存更好？食用油的儲存方法
2013-03-24 13:51:11 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：家庭食用油若保管不當(dāng)，很容易引起變質(zhì)，變質(zhì)的油食用后對人的腸胃有強(qiáng)烈的刺激作用，甚至?xí)鹬卸尽榱朔乐故秤糜停ㄓ褪称罚┳冑|(zhì)，可采
家庭食用油若保管不當(dāng)，很容易引起變質(zhì)，變質(zhì)的油食用后對人的腸胃有強(qiáng)烈的刺激作用，甚至?xí)鹬卸尽榱朔乐故秤糜停ㄓ褪称罚┳冑|(zhì)，可采取以下一些措施：
食用油如何儲存更好？食用油的儲存方法
食用油的儲存方法
選好容器，密封瓶口
儲藏食用油最好選用不透光的深色的玻璃瓶。這類容器密閉性好，對日光紫外線有很好的隔離效果，又不會與油脂發(fā)生化學(xué)變化。特別不要用塑料容器或透明瓶儲油，因為塑料容器與油脂發(fā)生化學(xué)作用而使油脂染上異味，透明瓶不能避光，油脂易于變壞。裝油要滿，可以減少容器中殘留的空氣，防止油脂氧化變壞。密閉要嚴(yán)，每次取油后蓋嚴(yán)器口，可以延長油脂保質(zhì)期。
容器清潔，去水干燥
裝油容器必須清洗干凈，特別是裝過油的容器必須徹底去除油腳和油垢，清凈后曬干，否則殘留水分和油垢，會使油脂發(fā)生水解敗壞。另外要注意，食油內(nèi)不能混入水分，否則容易使油脂乳化，混濁變質(zhì)。
低溫保存，防止受熱
將儲藏食用油的容器放在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方，盡量減少與空氣、陽光的接觸。存油不要放在陽光照射處和灶臺附近，不然溫?zé)嵊绊憰铀儆椭幼儭Ｊ秤糜蛢Υ鏈囟?0—15攝氏度最好，一般不應(yīng)超過25攝氏度，如果把食用油放入冰箱冷藏室儲藏，可儲藏3年以上。
