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如何選購優質的咸鴨蛋?挑選咸鴨蛋的方法

2013-02-28 20:07:34  來源:360常識網   熱度:
導語:咸鴨蛋的營養非常豐富,而且也是人們非常喜歡吃的一種食品,市場上的咸鴨蛋產品也是琳瑯滿目,品質難免良莠不齊。那么,廣大消費者應該怎樣

咸鴨蛋的營養非常豐富,而且也是人們非常喜歡吃的一種食品,市場上的咸鴨蛋產品也是琳瑯滿目,品質難免良莠不齊。那么,廣大消費者應該怎樣選購咸鴨蛋呢?

如何選購優質的咸鴨蛋?挑選咸鴨蛋的方法
如何選購優質的咸鴨蛋?挑選咸鴨蛋的方法


  挑選咸鴨蛋的方法

  看外觀

  就是看外觀,品質好的咸鴨蛋外殼干凈,光滑圓潤,不應該有裂縫,蛋殼呈青色,又叫“青果”;質量較差的咸鴨蛋外殼灰暗,有白色或黑色的班點,這種咸鴨蛋容易碰碎,保質期也相對較短。

  搖蛋體

  搖蛋體就是輕搖蛋體,質量好的咸鴨蛋應該有輕微的顫動感覺,如果感覺不對并帶有異響,說明鴨蛋已經變質了。

  剝蛋殼

  剝蛋殼就是煮熟后剝開蛋殼,質量上乘的咸鴨蛋黃白分明,蛋白潔白凝煉,咸味適中,油多味美,用筷子一挑便有黃油冒出,蛋黃質地細沙,分為一層一層的,由淺至深,越往蛋心越紅,中間無硬心,味道鮮美;而質量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大,最好不要食用。

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