白咖啡和黑咖啡的，顧名思義就是顏色上的不同，那就是大錯(cuò)特錯(cuò)了。白咖啡的意義就像白開水一樣，和黑咖啡在本質(zhì)上也有很多的不同，兩種咖啡的特點(diǎn)各不相同。

黑咖啡好

黑咖啡是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來的是品味咖啡的原始感受。用小型家用咖啡機(jī)煮出的咖啡，視覺上看得到咖啡上的泡沫，沖煮的合適的話，泡沫應(yīng)該是均勻的黃褐色。如果咖啡豆成份多為阿拉比卡品種，那泡沫細(xì)密，深褐色并略帶淡紅;如果多為羅布斯塔，那泡沫松散，為深棕色帶有灰條紋。一杯香醇美味的咖啡，對(duì)黑咖啡迷來說，除了甘醇圓潤的口感之外，其最吸引人之處，莫過于咖啡在沖泡過程中所飄散出來的一種略帶神秘感的誘人芳香。因此，所謂品嘗一杯咖啡，應(yīng)是自沖泡咖啡那一刻開始。

1.香味

黑咖啡強(qiáng)調(diào)咖啡本身的香味。香味是咖啡品質(zhì)的生命，也最能表現(xiàn)咖啡生產(chǎn)過程和烘焙技術(shù)，生產(chǎn)地的氣候、標(biāo)高、品種、精制處理、收成、儲(chǔ)藏、消費(fèi)國的烘焙技術(shù)是否適當(dāng)?shù)龋际菦Q定咖啡豆香味的條件。

2.苦味

黑咖啡的苦是黑咖啡基本的味道，有強(qiáng)弱和質(zhì)地的區(qū)別，生豆只含極微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纖維質(zhì)的焦糖化及炭化，才產(chǎn)生咖啡最具象征性的苦味。

3.酸味

黑咖啡也有酸味，適當(dāng)?shù)臒嶙饔卯a(chǎn)生適度的酸味，將可使咖啡的味道更佳，讓人覺得更有深度。

4.甜味

黑咖啡的甜味，與苦味呈表里一體關(guān)系，所以清爽的上等黑咖啡口味定帶有甜味。

黑咖啡歷來被稱為"健康使者"，它對(duì)健康所起的作用主要有：

1.提神醒腦， 咖啡因刺激中樞神經(jīng)，可使頭腦較為清醒，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率;

2.強(qiáng)筋骨、利腰膝 咖啡因能使肌肉自由收縮，可提高運(yùn)動(dòng)功能。

3.開胃消食 咖啡因刺激胃腸分泌胃酸，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助消化、防止胃下垂，還有快速通便作用。

4.利竅除濕 咖啡因可促進(jìn)腎臟機(jī)能，排出體內(nèi)多余的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫。

5.活血化瘀 咖啡所含的亞油酸，有溶血及阻止血栓形成、增強(qiáng)血管收縮、緩解偏頭痛、降低中風(fēng)機(jī)率等作用。

6.平肺定喘 咖啡因會(huì)抑制副交感神經(jīng)，減少氣喘病的發(fā)作。

7.燥濕除臭 咖啡因內(nèi)含單寧，對(duì)味道具有極強(qiáng)的吸附能力。如果你的居室剛剛裝修過，在室內(nèi)煮上一壺咖啡，異味會(huì)很快去除。

8.喝咖啡可護(hù)肝，解酒。

9.咖啡可減肥 喝咖啡瘦身的最佳時(shí)間是午飯后30分鐘至1個(gè)小時(shí)內(nèi)及下班前，品嘗一杯濃郁的不加糖的黑咖啡，并配合步行，可促進(jìn)脂肪燃燒。

10.黑咖啡可有效改善低血壓。

11.黑咖啡有抗氧化作用，有助于防癌、抗衰老。

白咖啡 white coffee是加入牛奶(純)或者糖，或者兩者都加入的咖啡。

只加入鮮的純牛奶會(huì)去除黑咖啡的澀感，增加醇香。但是不會(huì)很甜。想要喝甜的咖啡還是要加糖的。