快速去除羊肉膻味的簡易方式
快速去除羊肉膻味的簡易方式
冬天又是一個吃羊肉的好季節(jié)。而且冬天在吃羊肉不僅可以暖身，還是一種冬天進補的飲食方式。但是習慣冬天吃羊肉的朋友，都知道羊肉有一股腥味。那么如何才能把羊肉的腥味去得恰到好處呢，今天就來給大家說一說。
冬天吃羊肉的好處
補腎。據(jù)《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。
養(yǎng)生。羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力。現(xiàn)代中醫(yī)認為：適時地多吃羊肉，可以增加消化酶，保護胃壁，幫且消化，還能起到去濕，避寒，暖心胃的功效。
防癌抗癌。研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌，結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
不易發(fā)胖。羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪，所以不容易發(fā)胖。
那么，羊肉的膻氣要如何快速去除呢?
羊肉去膻氣的方法
香菜去膻法：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
胡蘿卜去膻法：燜燒羊肉時放一些胡蘿卜，再加些蔥、姜、料酒等作料一同燒制，是一個很好的除膻方法，因羊肉與胡蘿卜同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺油膩，而且能增加營養(yǎng)價值。
花椒去膻味法：在燉或炒羊肉時，放入適量的花椒，能去除羊肉的膻氣味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里會讓人嘴巴發(fā)麻。
希望通過上文的介紹，大家都對怎么云除羊肉的腥味有了更進一步的了解，羊肉與身俱來的膻味，是很多人對其望而卻步的，所以有了這樣祛除羊肉膻味的方式，大家都能盡情的享用羊肉的美味了。
