黑木耳怎么做？黑木耳有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
常吃東北小木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開(kāi)采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，經(jīng)常食用東北小木耳能起到良好的保健作用。
黑木耳怎么做？黑木耳有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
黑木耳，又名木耳、木菌、樹(shù)雞，云耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌，有“食品阿司匹林”之稱。
黑木耳具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養(yǎng)顏等功效。
含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
常吃東北小木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開(kāi)采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，經(jīng)常食用東北小木耳能起到良好的保健作用。
東北小木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。
黑木耳的食用禁忌：
黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
春季這個(gè)時(shí)節(jié)應(yīng)該多吃些潤(rùn)肺、排毒的食物，再搭配上一起蔬菜，來(lái)做涼菜，木耳清脆爽口，是一道味道鮮美的家常菜。
萵筍千張拌木耳的制作方法：
主料：
萵筍150克、千張100克、木耳8朵
輔料：
辣椒醬適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1、千張切三角塊
2、萵筍去皮、切片
3、木耳提前泡發(fā)
4、將萵筍、木耳焯一下
5、過(guò)涼水，控水
6、放上千張
7、放鹽
8、放雞精
9、放辣椒油
10、拌勻即可
360常識(shí)網(wǎng)小提示：
黑木耳可以提前泡發(fā)，隨吃隨用。
可以根據(jù)個(gè)人口味添加作料。
