豬肝菠菜湯怎么做？三方法讓你吃的更美味
2017-01-16 22:39:44 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：說起美食，相信人們在生活中進(jìn)行養(yǎng)生的時(shí)候都會(huì)特意選擇，而豬肝菠菜湯就是人們常吃的一款養(yǎng)生食譜，那么，豬肝菠菜湯該怎么做呢？
做法一
說起美食，相信人們在生活中進(jìn)行養(yǎng)生的時(shí)候都會(huì)特意選擇，而豬肝菠菜湯就是人們常吃的一款養(yǎng)生食譜，那么，豬肝菠菜湯該怎么做呢？
做法一
1.將豬肝洗凈切薄片，用干淀粉漿漬。
2.將菠菜洗凈切成段，根部剖成四開。
3.將鍋放在大火上，加水一大碗。等水開后，把豬肝一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽，等鍋中湯開時(shí)，再加入菠菜(先放梗子后放葉子)，等到再一次開時(shí)，加上適量味精、麻油即成。
做法二
1、菠菜洗凈，切段，氽燙后瀝干水分;姜去皮，洗凈。
2、豬肝洗凈，切片，加醬油、淀粉拌勻腌10分鐘，放入滾水中氽燙，撈出，瀝干。
3、鍋中倒6杯高湯煮開，放入姜片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調(diào)味即可。
提示：豬肝煮久了會(huì)老，所以切片時(shí)盡量薄一些，氽燙時(shí)要快一些。菠菜在吃之前氽燙一下可以去除菠菜中80%的草酸，還可去除澀味。
做法三
1、將菠菜擇洗干凈;
2、洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段;
3、將鮮豬肝洗凈，切成薄片;
4、豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;
5、蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破;
6、將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;
7、沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮;
8、煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
