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豬肝菠菜湯怎么做?三方法讓你吃的更美味

2017-01-16 22:39:44  來源:360常識網   熱度:
導語:說起美食,相信人們在生活中進行養生的時候都會特意選擇,而豬肝菠菜湯就是人們常吃的一款養生食譜,那么,豬肝菠菜湯該怎么做呢? 做法一

說起美食,相信人們在生活中進行養生的時候都會特意選擇,而豬肝菠菜湯就是人們常吃的一款養生食譜,那么,豬肝菠菜湯該怎么做呢?

做法一

1.將豬肝洗凈切薄片,用干淀粉漿漬。

2.將菠菜洗凈切成段,根部剖成四開。

3.將鍋放在大火上,加水一大碗。等水開后,把豬肝一片片分開下鍋,加入少許醬油、精鹽,等鍋中湯開時,再加入菠菜(先放梗子后放葉子),等到再一次開時,加上適量味精、麻油即成。

做法二

1、菠菜洗凈,切段,氽燙后瀝干水分;姜去皮,洗凈。

2、豬肝洗凈,切片,加醬油、淀粉拌勻腌10分鐘,放入滾水中氽燙,撈出,瀝干。

3、鍋中倒6杯高湯煮開,放入姜片及豬肝煮熟,再加入菠菜,加入鹽及雞精調味即可。

提示:豬肝煮久了會老,所以切片時盡量薄一些,氽燙時要快一些。菠菜在吃之前氽燙一下可以去除菠菜中80%的草酸,還可去除澀味。

做法三

1、將菠菜擇洗干凈;

2、洗凈的菠菜在沸水中燙片刻,脫去澀味(即除去所含草酸),切段;

3、將鮮豬肝洗凈,切成薄片;

4、豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;

5、蔥姜洗凈,蔥切段,姜拍破;

6、將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;

7、沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等,同煮;

8、煮幾分鐘后,放入拌好的豬肝片及菠菜,煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。

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