燒烤生蠔的配料及其做法 不講道理的美味
2017-01-16 22:33:23 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：燒烤里面，烤生蠔是很多人喜歡點的一道美食，深受年輕人的喜愛！所謂炭烤就是用木炭烤制。一般用專業(yè)的炭烤爐，底下放點燃的木炭，上面放鐵
燒烤里面，烤生蠔是很多人喜歡點的一道美食，深受年輕人的喜愛！所謂炭烤就是用木炭烤制。一般用專業(yè)的炭烤爐，底下放點燃的木炭，上面放鐵絲網(wǎng)，將提前腌制的海鮮放鐵網(wǎng)上烤制，為海鮮增添些炭烤香味。
烤生蠔的做法
材料：
生蠔10只。
味料：
蒜茸汁
蒜茸汁的制作：
材料：
蒜1000克，姜300克，鹽20克，味精50克，雞精50克，雞粉20克，黑胡椒粉10，克白糖50克，海鮮醬50克，柱侯醬30克，蠔油50克，花生油1000克。
制作：
用打糊機(jī)將蒜和姜打成茸狀，瀝干水分，加入其他原料攪拌均勻(除花生油)，將花生油倒在鍋里燒至180度，倒入以上混合好的材料，用油爆香即可。
制作方法：
(1)將生蠔用，工具打開，把肉放在蠔殼完好的一面。把肉與殼之間撬松，清洗干凈。
(2)燒烤明爐生好火，待火勢穩(wěn)定后放上燒烤網(wǎng)。
(3)把清洗干凈的生蠔放在燒烤網(wǎng)上，每只生蠔上撒上少許涼水，當(dāng)生蠔燒至五成熟時(蠔肉出現(xiàn)膨脹現(xiàn)象時)，放入蒜茸汁，繼續(xù)烤5分鐘左右即可。
