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龍須面怎么做好吃?龍須面的營養價值

2015-05-08 08:16:20  來源:360常識網   熱度:
導語:龍須面為漢族面食,流行于北方廣大地區。是一種又細又長、形似龍須的面條。農歷二月二龍抬頭,有吃龍須面之俗。今已為居民普通食品,常年食

龍須面為漢族面食,流行于北方廣大地區。是一種又細又長、形似龍須的面條。農歷二月二龍抬頭,有吃龍須面之俗。今已為居民普通食品,常年食用。

龍須面怎么做好吃?龍須面的營養價值
龍須面怎么做好吃?龍須面的營養價值

龍須面簡介

龍須面為漢族面食,流行于北方廣大地區。是一種又細又長、形似龍須的面條。農歷二月二龍抬頭,有吃龍須面之俗。今已為居民普通食品,常年食用。相傳明代御膳房里有位廚師,在立春吃春餅的日子里,做了一種細如發絲的面條,宛如龍須,皇帝胃口大開,邊品嘗,邊贊賞,龍顏大悅,贊不絕口。從此,這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。由于抻面的姿勢,如氣壯山河一般,抻出的面細如發絲,猶如交織在一起的龍須,故名龍須面。

龍須面怎么做好吃?

材料:龍須面150克,墨魚兩小片,蛋一個,草蝦一只,蛤蜊一個,香菇一朵,魚片兩片,豌豆莢三片。

調料:蔥花一大匙,辣椒粉半小匙;熱魚湯兩杯,精鹽一小匙,姜酒汁一小匙,糖一小匙。

做法:

1、將墨魚、蛋、草蝦、蛤蜊、香菇、魚片、豌豆莢放入一碗中,倒入1/4調料(A),加蓋中高火4分鐘。

2、將3/4調料(A)放入大湯碗中,加蓋高火4分鐘至沸。

3、將面放入湯中,把其他材料整齊地排列于面上,湯汁一并倒入,加蓋中高火2分鐘。

4、撒上蔥花、辣椒粉即可。

龍須面的營養價值

面條(標準粉):

面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

墨魚:

墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素,具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效,用于治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。

雞蛋:

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。

草蝦:

蝦營養豐富,且肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

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