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紫油姜是什么-紫油姜的做法

2015-04-26 08:13:47  來源:360常識網   熱度:
導語:紫油姜產于湘潭市。距今有近百年的歷史,是久負盛名、具有地方特色的傳統食品。紫油姜采用在白露季節前出土的形似指掌、桿斷無筋、枝長瘦、

紫油姜產于湘潭市。距今有近百年的歷史,是久負盛名、具有地方特色的傳統食品。紫油姜采用在白露季節前出土的形似指掌、桿斷無筋、枝長瘦、荷口短的優質嫩黃姜,經精細加工,其味道鮮美,香脆可口,姜香而細嫩,是增進食欲的佳品,現暢銷國內外市場。

紫油姜是什么-紫油姜的做法
紫油姜是什么-紫油姜的做法

紫油姜的介紹

紫油姜產于湘潭市。距今有近百年的歷史,是久負盛名、具有地方特色的傳統食品。紫油姜采用在白露季節前出土的形似指掌、桿斷無筋、枝長瘦、荷口短的優質嫩黃姜,經精細加工,其味道鮮美,香脆可口,姜香而細嫩,是增進食欲的佳品,現暢銷國內外市場。

紫油姜的營養價值:

具有降溫提神增進食欲。

因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。所以,姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀;生姜還有健胃,增進食欲的作用,夏令氣候炎熱,唾液、胃液的分泌會減少,因而影響人的食欲,如果在吃飯時食用幾片生姜,會增進食欲。

有抗菌防病治療腸炎。

美國和丹麥的科學家通過試驗證實,生姜干粉可緩解暈動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀,有效率達90%左右,且藥效可持續4小時以上。民間用吃生姜的辦法防止暈車、暈船,有的用生姜片貼內關穴,有明顯的防暈效果。

紫油姜的制作方法:

材料:姜。

調料:芝麻油、醬油。

做法:

Step1:將白露前出土形似人指掌、桿斷無筋、枝長瘦、荷口短的優質嫩姜晾曬,注意別曬很干。

Step2:然后把醬油煮開消毒,加入芝麻油。

Step3:最后把曬好的姜泡在里邊,過一段時間就能吃了。

紫油姜的做法

紫油姜屬于湘菜,主要原料是姜,口味是咸,工藝是腌,難度屬于中級,以下是紫油姜的幾種做法:

材料:嫩仔姜適量。

調料:鹽適量、醬油適量。

1、選用嫩仔姜,把外皮的芽清理干凈,洗好切薄片備用。

2、撒少量的鹽腌上,不能放多了,主要是腌出多余的水分;最少要腌一個小時以上,隔夜也可以。

3、用涼開水將腌制好的嫩仔姜洗干凈抓干水。

4、取干凈無油玻璃瓶裝上姜片,淋醬油腌上蓋緊,入冰箱冷藏,隔天就可以吃了!

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