雞湯會變毒藥這類錯誤千萬別犯

2017-06-27 19:14:25　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：中國人喜歡喝湯，不論春夏秋冬，飯桌上總是少不了湯，尤其是在生病的時候，湯品滋補更是少不了。其中，雞湯是最常見也是最常喝的滋補湯品了

中國人喜歡喝湯，不論春夏秋冬，飯桌上總是少不了湯，尤其是在生病的時候，湯品滋補更是少不了。其中，雞湯是最常見也是最常喝的滋補湯品了。我們喜歡在熬雞湯時加很多食材輔料，除了讓雞湯味道更鮮美，也是為了讓雞湯更有營養。但是，有些人是不適合飲用雞湯，喝錯雞湯分分鐘變毒藥了。你知道嗎？滋補的雞湯也有禁忌，下面就和小編一起看看吧！

胃酸過多的人不宜喝雞湯

雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

胃酸過多三癥狀

1、燒心

胃內酸性內容物反流刺激食管黏膜產生胸骨后的灼熱感，較常見于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。

2、反酸

反胃也可能是由于胃酸分泌過多而引上進心，較常見于功能性消化不良，反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。

3、胃灼燒

胃酸分泌過多或胃黏膜對酸的敏感性增加而引起。此癥狀較常見于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。

膽道疾病的人不宜喝雞湯

膽囊炎和膽石癥經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

高血壓的人不宜喝雞湯

高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。

高血脂的人不宜喝雞湯

雞湯中的脂肪被吸收后，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。

甘油三酯的正常范圍：2、3毫摩爾/升。甘油三酯是在血液中檢測出的脂質，被認為是血脂肪，它是高血脂的“預警信號”。甘油三酯水平升高會增加2型糖尿病和心臟病風險(特別是女性)。其水平在1、7—2、2毫摩爾/升為臨界性升高，超過2、3毫摩爾/升則危險更大。

腎功能不全的人不宜喝雞湯

雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。

雞湯雖好但是食材千萬別亂放，不然將會給身體帶來很大危害，下面大家就一起來看看為什么吧。

今天就跟大家說一說比較常見的香菇雞湯。主要的食物就是雞肉和香菇。痛風患者最好不要喝這種湯。因為雞肉和香菇都屬于高嘌呤食物。嘌呤是細胞核的組成部分，幾乎所有食物都含有嘌呤。雞肉及家禽家畜肝、腸、心等內臟都屬于高嘌呤食物。嘌呤進入人體后，分解成尿酸，大部分經尿排出，少部分隨大便排出。當含嘌呤的食物吃得過多，而人體代謝出現異常，無法將其及時排除時，血中的尿酸濃度就會過高。最終，尿酸以鹽的形式沉積在關節和其他部位，引起痛風和其他疾病。

尿酸是人體內嘌呤代謝的最終產物，血尿酸濃度的高低取決于體內嘌呤合成量、食入量和尿酸排出量之間的平衡狀態。任何原因引起的尿酸生成增多和排泄減少，都會導致血尿酸濃度升高。血尿酸的增加會促進低密度脂蛋白膽固醇氧化、脂質過氧化。氧化后的低密度脂蛋白對內皮細胞有毒性作用，加速了血管平滑肌細胞的凋亡，進一步造成血管局部炎癥反應，增加動脈粥樣硬化斑塊的不穩定性，可能引發血栓的形成。另外，高尿酸血癥還可抑制內皮一氧化氮釋放、引起血管收縮，進而導致血壓升高。

在日常生活中含高嘌呤食物有魚類、貝殼類、蝦類及各種酒類，得了痛風的人一定要戒啤酒。屬于低嘌呤食物的有：米、麥、面類制品、馬鈴薯、甘薯等及牛奶、乳酪;大部分蔬菜均屬低嘌呤食物;黃豆、扁豆、紫菜和香菇除外。水果基本上都屬于低嘌呤食物。

還有一個可以減少嘌呤的妙招，就是雞肉先過水焯以下，煲湯時盡量別用全雞，因為內臟部分含嘌呤較高。

滋補雞湯食譜

清燉雞湯

材料

母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。

做法

1、買的草雞一只，用的一半，在燒開的水里稍稍飛一下水即可。

2、將雞放入鍋內，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋(本人用的是高壓鍋，圖省事)，大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續燉十分鐘左右。

3、氣下去后用鹽調味即可。

小技巧

因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊！