雞蛋和豆?jié){為什么不能同時(shí)吃呢
日常飲食的種類是多種多樣的，我們一定要搭配好飲食才能讓我們身體更好地從食物中獲取的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中雞蛋作為早餐可以說(shuō)是很多人的首選，它能滿足我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，并且還有很好的補(bǔ)鈣作用，但是很多人經(jīng)常只吃雞蛋覺(jué)得太干，會(huì)搭配牛奶或者豆?jié){一起食用，其實(shí)雞蛋和豆?jié){一起食用會(huì)影響到影響價(jià)值，同時(shí)還會(huì)對(duì)身體造成不必要的傷害，下面一起了解一下雞蛋和豆?jié){為什么不能同時(shí)吃呢。
雞蛋和豆?jié){為什么不能同時(shí)吃呢
因?yàn)殡u蛋中的粘性蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，形成不被消化的物質(zhì)，大大降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是事實(shí)是豆?jié){加熱的時(shí)間足夠長(zhǎng)，胰蛋白酶就會(huì)被破壞，無(wú)法與雞蛋中的黏性蛋白結(jié)合，所謂“相克”的說(shuō)法自然也就不存在了。因此注意是煮熟的豆?jié){，是可以跟雞蛋一起吃的。
雖 然煮熟的豆?jié){可以跟雞蛋一起吃，但是還是不建議煮開(kāi)的豆?jié){來(lái)沖食雞蛋花，這樣做口感不會(huì)很好，而且也容易凝固，最重要的是熱豆?jié){的溫度不足以對(duì)雞蛋充分加 熱。雞蛋中很容易含有一些致病細(xì)菌，如果沒(méi)有充分加熱滅菌的話，食用以后可能產(chǎn)生一些不良后果。盡管現(xiàn)代人很推崇“有機(jī)養(yǎng)殖”和“走地雞”，但其實(shí)“走地 雞”的飼養(yǎng)條件、下蛋的環(huán)境通常難以保障雞蛋的衛(wèi)生，含有致病細(xì)菌的可能性更高，用豆?jié){來(lái)沖雞蛋的風(fēng)險(xiǎn)也就更大了，充分加熱殺菌顯得更為重要。
上面就是對(duì)雞蛋和豆?jié){為什么不能同時(shí)吃呢的介紹，通過(guò)了解以后我們知道雞蛋和豆?jié){最好不要一起食用，否則對(duì)身體造成了一定的傷害，我們平時(shí)在飲食的過(guò)程當(dāng)中一定要注意食物的搭配，不能隨心所欲，另外我們也要注意飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡，和掌握好食物的正確吃法。
