吃海鮮的禁忌是什么
海鮮是我們廣大群眾比較喜歡的一類食物，因?yàn)樗哂休^高的優(yōu)質(zhì)蛋白所以在養(yǎng)生領(lǐng)悟當(dāng)中，也比較受到大家的青睞，但是并不是任何人任何情況下都可以吃海鮮，吃海鮮需要注意的細(xì)節(jié)問(wèn)題有很多，有很多食物是不能與海鮮一起食用的。下面我們就來(lái)為大家詳細(xì)的介紹一下吃海鮮需要關(guān)注的問(wèn)題。
首先吃海鮮一定要煮熟，海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來(lái)的病菌。海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。
死貝類病菌毒素多，不能食用，貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
另外還有一點(diǎn)需要大家注意的就是吃完海鮮之后，不宜立即喝茶，因?yàn)椴枞~當(dāng)中含有的鞣酸，茶多酚等物質(zhì)容易與海鮮當(dāng)中的鈣質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，不僅容易造成胃腸道消化吸收障礙，而且還有可能引發(fā)結(jié)石等情況的出現(xiàn)。還有就是海鮮一定要鮮著吃，這樣不僅原汁原味，而且營(yíng)養(yǎng)也是最豐富的。
