怎么判斷燕窩好壞
隨著生活水平的提高，關(guān)注養(yǎng)生保健的人已經(jīng)越來(lái)越多，不少人對(duì)于傳統(tǒng)的養(yǎng)生保健食品和方法比較熱衷，燕窩作為一種傳統(tǒng)養(yǎng)生保健補(bǔ)品，在我們國(guó)家有著十分悠久的歷史，燕窩當(dāng)中所含有的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是身體所必須的，不僅可以提高身體的免疫力，還有這益壽延年的養(yǎng)生功效。
判斷燕窩的好壞應(yīng)該先看燕窩的顏色、盞形，好的白燕顏色是象牙白，特別白的很可能是經(jīng)過(guò)漂白的，至于盞形，呈不整齊的半月形、中部凹陷成兜形、質(zhì)地堅(jiān)硬而脆、半透明、斷面有鏡面樣光澤，略有角質(zhì)感視為好的盞形。并且好的燕窩盞是有縫隙的，因?yàn)樵谘喔C人工挑毛的過(guò)程中，會(huì)有一些縫隙形成，這些縫隙原來(lái)都是燕子細(xì)毛或其他一些雜質(zhì)，所以有縫隙是很正常的。好的燕窩有一股淡淡的蛋清味，特別是煮了之后味道特別濃郁。有酸味，化學(xué)氣味，魚(yú)腥味或油膩味的為假貨。
燕窩浸泡后的品相也是判斷質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)，浸泡之后有少量殘余的燕毛，完全純手工挑毛不可能完全挑干凈的。燕窩浸泡松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。真正的燕窩泡水后無(wú)油漬亦無(wú)粘液，形狀呈絲條狀，長(zhǎng)短粗細(xì)不一或結(jié)塊狀且不規(guī)則，顏色呈淡乳黃色，不會(huì)太白且呈半透明。
上面介紹的這些甄別燕窩質(zhì)量的方法，只要詳細(xì)的掌握了，就能夠在后期的選購(gòu)過(guò)程中減少上當(dāng)受騙的幾率。對(duì)于燕窩的清洗，我們建議大家選擇質(zhì)量上乘的燕窩就是為了減少清洗的步驟，因?yàn)檠喔C的清洗十分的繁雜，如果不是熟悉的人根本就做不到，而質(zhì)量上乘的燕窩則可以省去這個(gè)步驟。
