吃水果還要講規(guī)矩！多少人被蒙在鼓里

現(xiàn)在流行養(yǎng)生，很多人為了減肥把水果當(dāng)飯吃，短時(shí)間內(nèi)確實(shí)取得了一定效果，但是很快就會(huì)缺乏營(yíng)養(yǎng)，健康質(zhì)量下降。雖說(shuō)吃水果對(duì)身體好，但是也是有規(guī)矩的。

規(guī)矩一、水果最好早上吃

“早上吃水果是金，中午吃水果是銀，晚上吃水果是鉛”源自英國(guó)的一句諺語(yǔ)，其實(shí)吃水果的時(shí)間與吸收水果營(yíng)養(yǎng)之間沒(méi)有必然聯(lián)系，只要你的腸胃功能正常，吃水果是沒(méi)有時(shí)間限制的。但是營(yíng)養(yǎng)師建議大家早上吃水果，因?yàn)閲?guó)人早餐的質(zhì)量不佳，通常缺少蔬果類食物，營(yíng)養(yǎng)不夠全面，水果的加入可以作為一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

規(guī)矩二、飯前吃水果會(huì)降低食欲，有一定減肥效果

飯前吃水果能增加飽腹感，不會(huì)影響食物的消化吸收。水果中含有豐富的糖類，再加上所含有膳食纖維能給胃一種“飽脹”的感覺(jué)，可降低食欲，使你對(duì)飲食中高脂肪和高蛋白的需求量減少。

規(guī)矩三、水果不能吃太多，過(guò)量易致高血糖

雖然按單位重量算，水果熱量比米飯低，但因其口感好，容易吃多，一不小心，糖分?jǐn)z入就超標(biāo)了。比如有人一天吃上2~3斤，這樣過(guò)度的吃對(duì)健康影響很大。《中國(guó)居民膳食指南》建議，每天攝入水果200~300克，中國(guó)只有30%左右的人能達(dá)標(biāo)，所以針對(duì)吃得不夠的人，推薦多吃水果，但最多也不要超過(guò)500克，一天吃2~3種即可。孕婦、高血糖等特殊人群，如果進(jìn)食水果過(guò)量，有可能導(dǎo)致血糖異常波動(dòng)。

規(guī)矩四、糖尿病人吃低糖水果

糖尿病人在血糖平穩(wěn)情況下可適量吃低糖水果，但要控制好水果的量。高鍵建議多選擇含糖量低，升糖效果較慢的水果，比如柚子、橙子、草莓、櫻桃等。但也不要吃很多，而且要在兩餐之間吃。因此，我們建議糖尿病人不是“吃”水果，而是“嘗”水果。

規(guī)矩五、水果煮著吃也別具風(fēng)味

維生素C含量的水果建議生食，營(yíng)養(yǎng)攝取會(huì)比較完整，如柑橘類的水果，柚子、橘子和檸檬等。但是蘋(píng)果和梨等這一類維生素C含量較低的水果，可以熟吃，對(duì)腸胃不好，對(duì)寒涼不適的人來(lái)說(shuō)，熟吃水果不失為一種多吃水果的好選擇，或者可以自己在家自制香蕉派或者蘋(píng)果派。

規(guī)矩六、水果最好不要榨汁

水果不要榨汁主要有兩點(diǎn)理由：

第一，在壓榨果汁的過(guò)程中，水果的可溶性成分進(jìn)入果汁，不溶性物質(zhì)則隨渣過(guò)濾掉了，所以果汁中基本不含纖維素。纖維素是膳食纖維最重要的成分之一，對(duì)維持腸道功能、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防治便秘、降低膽固醇、抗癌均有一定作用。

第二，在壓榨和搗碎過(guò)程中，水果中某些易氧化的維生素(如維生素C)已經(jīng)被破壞很多。在完整的水果細(xì)胞當(dāng)中，營(yíng)養(yǎng)素受到了良好的保護(hù)，而榨汁后維生素C等營(yíng)養(yǎng)素接觸到了氧氣和氧化酶，很容易受到損失。柑橘汁等酸性強(qiáng)的果汁中維生素C保存率比較高，而西瓜汁、梨汁、桃汁等則損失較大。

規(guī)矩七、爛水果不要吃

有的人認(rèn)為水果爛一點(diǎn)點(diǎn)，只要去掉爛掉的那一點(diǎn)就可以繼續(xù)食用，而有的人則認(rèn)為就算是爛掉一點(diǎn)點(diǎn)，整個(gè)水果都已被污染，所以吃了會(huì)有害。究竟哪種是正確的？實(shí)際上，水果如果已經(jīng)有明顯腐爛的部位，就不應(yīng)該食用。

而且就算已經(jīng)剔除了腐爛部分，這樣的水果仍然有很大的安全隱患，而且營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)降低，故最好不要食用。

如果實(shí)在舍不得全部丟棄，可以大致遵循這樣的原則：當(dāng)腐敗變質(zhì)部位不超過(guò)整個(gè)水果1/3時(shí)，應(yīng)去掉1/2后食用；當(dāng)腐敗變質(zhì)部位超過(guò)整個(gè)水果1/3時(shí)，則整個(gè)水果就不要吃了。