豬肉韭菜餡的做法有哪些
2017-04-14 07:54:33 來源：360常識網
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導語：豬肉韭菜餡的用處可多了，我們可以用它包餃子，包包子，也可以用它做混沌，總之吃法特別多但是大家又會問了，這些好吃的都是怎么做的呢？不
豬肉韭菜餡的用處可多了，我們可以用它包餃子，包包子，也可以用它做混沌，總之吃法特別多但是大家又會問了，這些好吃的都是怎么做的呢？不要著急，下面小編就帶著大家一起來做一下，大家注意一定要仔細看哦，不然是學不會的。
1. 豬肉餡(肥三瘦七的比例即可，在超市買的現成的，不過，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好)，加兩小勺水，加鹽、餃子餡調料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒;
2. 韭菜洗凈，切碎末;
3. 把韭菜放入肉末中拌勻(韭菜在最后放，這樣不出水);
4. 面粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時;
5. 把面團揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮;
6.用餃子皮包入餡料即可。
此菜含有脂肪、磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸及蛋白質等，薺菜有利肝明目、利尿止血作用。是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜肴，常食對身體大有裨益。
備料：帶皮豬肉(五花肉或前臀尖)2斤，
韭菜2斤(選綠色蔬菜，紫根的細小那種)，姜一小塊，鹽，料酒
韭菜餡料的做法：
豬肉洗凈切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多;
開鍋去浮沫，開著蓋，小火煮;
煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點又白又濃的肉湯;
豬肉切成小丁，到在盆里，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉里，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些;
加入一點料酒(不能太多，餡的湯太多，也會影響味道)，姜末;
倒入切好的韭菜(7、8毫米長)，攪拌好后，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻;
包之前，放鹽攪勻;(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來)
用豬肉韭菜餡做出來的餃子包子，混沌都是很好吃的，吃貨們看了上面的介紹是不是已經在流口水了啊，那就動手做起來吧，如果是第一次，做的不好也沒有關系，多做幾次就好了，孰能生巧么，相信大家都可以的。
