海鮮怎么吃才健康？吃海鮮有什么注意事項？

又到了一個吃海鮮的季節(jié)，尤其是一些沿海城市，更是早早的進入了吃海鮮的黃金時期。海鮮中的營養(yǎng)十分豐富，并且由于生長于深海，因此受到的污染非常少。但是如果吃海鮮的方式不正確的話，同樣不利于人體健康。因此專家特別提心，不管是吃什么樣的海鮮都應(yīng)該注意正確的方式，以免危害引起腹瀉、中毒等嚴重后果。

1.忌茶

在吃海鮮的時候很多人都喜歡搭配濃茶， 因為茶具有去腥的作用，但是專家指出這種搭配方法是非常錯誤并且具有危險性的。專家提醒，除了不能與濃茶搭配食用之外，剛剛吃完海鮮也不能馬上喝濃茶，否則的話很有可能會引起食物中毒。這是由于在茶葉中含有大量的鞣酸，這種物質(zhì)會與海鮮中的鈣形成難溶的鈣，從而影響人體健康。

而且不管是在食用海鮮前或后吃海鮮喝茶都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機會，因此在吃海鮮的時候應(yīng)該避免喝茶，并且最好是間隔2小時以上。

2.烹飪方法

海鮮的烹飪方法有很多，比如像清蒸、白灼、香辣等，這些都是日常生活中最常見的食用方式。但是對于不同的海鮮，應(yīng)該選擇不同的烹飪方法，否則的話不僅會影響到本身的美味，甚至還會產(chǎn)生有害物質(zhì)危害人體健康。而且任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴，因為在這些水產(chǎn)品中都有很多耐低溫的細菌。

而且海鮮中的蛋白質(zhì)分解的非常快，長時間存放冰箱的話蝦體的含菌量增大，并且蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性。同時還會產(chǎn)生胺類物質(zhì)，這種冰藏過后的海鮮最好是采用高溫烹炒或煎炸的方式。

3.生食

還有很多人經(jīng)常喜歡生吃海鮮，比如像醉蝦、皮皮蝦等，這些食用方式深受大家的歡迎。然而專家提醒，生吃海鮮是非常危險的，因為在各種海鮮中都藏有大量的細菌以及寄生蟲，如果沒有經(jīng)過徹底煮熟就食用的話，這些蟲卵就會進入人體，從而危害健康。而且海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌，具有耐熱性高的特點，一般80℃以上才能殺滅。

不管是什么海鮮都需要放在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌，因此喜歡生吃海鮮的人群要注意，應(yīng)該盡量的避免以及減少生吃的次數(shù)，這樣才可以避免生病。

4.貝類

海鮮食品中最受歡迎的還有一種貝類食物，這種海鮮食品非常的常見，并且食用方法也有很多。但是專家提醒，在吃這類海鮮的時候應(yīng)該盡量避免不新鮮的貝類，因為它會產(chǎn)生較多的胺類和自由基，從而嚴重危害人體健康。而且選購活貝之后也不能在家存放太久，最好是當(dāng)天烹調(diào)食用。

這些都是吃海鮮的注意事項，了解之后在平時生活中還應(yīng)該特別注意，那就是盡量不要吃一些不新鮮的海鮮。這類海鮮產(chǎn)品中藏有大量的細菌以及病菌，對健康危害非常大。