朗姆酒是什么
2017-04-21 17:21:40 來源：360常識網
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導語：很多人不知道朗姆酒是什么，在這里有必要給大家介紹一下朗姆酒，朗姆酒是用甘蔗和糖蜜為主要原料生產的一種蒸餾酒，口味甜潤，有很好的酒香
很多人不知道朗姆酒是什么，在這里有必要給大家介紹一下朗姆酒，朗姆酒是用甘蔗和糖蜜為主要原料生產的一種蒸餾酒，口味甜潤，有很好的酒香味。朗姆酒是一種高級酒，最早的產地在古巴，逐步流入到全世界。朗姆酒又叫蘭姆酒，朗姆酒和大家熟悉的威士忌、白蘭地等知名酒齊名。
甘蔗大家都熟悉，含糖量很高。朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁，經過發(fā)酵、蒸餾而成。此種酒的主要生產特點是：選擇特殊的產酯酵母和加入產生有機酸的細菌，共同發(fā)酵后，再經蒸餾陳釀而成。
朗姆酒是制糖業(yè)的一種副產品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經發(fā)酵、蒸餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。
古巴朗姆酒、古巴咖啡、古巴雪茄為古巴三大知名產品。
朗姆酒類型
根據(jù)風味特征，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型：
濃香型：首先將甘蔗糖澄清，再接入能產丁酸的細菌和產酒精的酵母菌，發(fā)酵10天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得86%左右的無色原朗姆酒，在木桶中貯存多年后勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。
輕香型：甘蔗糖只加酵母，發(fā)酵期短，塔式連續(xù)蒸餾，產出95%度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。
朗姆酒可以直接單獨飲用，也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒，在晚餐時作為開胃酒來喝，也可以在晚餐后喝。在重要的宴會上它是個極好的伴侶，朗姆酒是世界上消費量最多的酒種之一，朗姆酒的酒精含量很低，可以細細的品，細細的喝。
