胡蘿卜煮熟吃效果更好哦
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胡蘿卜含有豐富的維生素群，包括維生素A，K，E，B2，B3，B6，C，以及磷，鉀，葉酸，β-胡蘿卜素，它們可以幫助人們對抗某些癌癥。將胡蘿卜煮熟吃，會有這些好處：
1、促進消化
胡蘿卜榨成汁喝，可以在腸道形成一道“屏障”，保護著它。在人體無意吸入些有毒的化學成分之時，這道“屏障”就可保護腸道粘膜，防止腸道內毒素移位，避免身體相關部位器官發生感染。有一個實驗表明，雙歧桿菌數量不足的老年人，堅持服用胡蘿卜汁3天，雙歧桿菌數量會明顯增加。堅持14天，可以增加75倍！雙歧桿菌是清除腸內毒素的一道重要防線，缺之不可。
2、保護視力
胡蘿卜本身含有維生素A，而β-胡蘿卜素也能在人體內轉化為維生素A。維生素A，與眼部健康密切相關。它雖然不會說讓你收獲到夜視的能力，但是能保護視網膜和晶狀體，不讓它們被“自由基”侵害，讓你的眼睛處于最佳的狀態，降低疲勞感。
3、美化皮膚
胡蘿卜是一種美容菜。其中的維生素A具有調節表皮，促進角質層新陳代謝的作用，幫助抗衰老，去皺紋，令肌膚變潤滑。而β-胡蘿卜素不僅對眼睛有好處，對皮膚的表層也有保護作用。它是一種抗氧化劑，可以治療皮膚病，起到美白肌膚的作用。不過，胡蘿卜也不能吃太多，不然皮膚會短時間內變黃。
4、增強免疫力
免疫力，是人體自身的防御機制。免疫力若是好，你便無需懼怕任何病毒、細菌，身體抵抗疾病的能力也杠杠的。你若免疫力不行，那小小病毒就可能讓你生場大病。正好，胡蘿卜是一種能增強人體免疫力的食物。美國有研究表明，每天吃2根胡蘿卜，血中膽固醇會降低10~20%。β-胡蘿卜素是一種脂溶性成分，得用熱油炒，才能將其逼出來，為人所消化吸收，充分發揮其作用。
5、降低中風概率
哈佛大學一項對8700名護士進行了8年調查的研究結果表明，每個星期吃5根以上胡蘿卜的人，比起每個月吃1根胡蘿卜的人來說，患中風的概率要低上68%！這是因為胡蘿卜中含有果膠酸鈣，這種水溶性植物纖維可以幫助降低體內的膽固醇。
6、保護心臟
胡蘿卜里邊含有一種叫玻珀酸鉀的成分，這種成分有助于預防血管硬化，降低膽固醇，因而具有保護心臟的作用。高血壓、心血管疾病患者食用，有利于病情的治療。
