鱈魚又叫做裸蓋魚、裸頭魚、大頭青、大口魚、大頭魚，為鱈科動物鱈魚的全體。鱈魚是一種營養價值非常高的海產品，對人體有一定的滋補作用。下面就快和360常識網一起了解有關鱈魚的營養知識吧！
鱈魚的營養價值
鱈魚的營養價值一：活血止痛
鱈魚肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，對于外傷出血，跌打損傷者有良好的滋補效果。
鱈魚的營養價值二：提取魚肝油
鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。
鱈魚的營養價值三：治療糖尿病
鱈魚的營養價值很高，其中的胰腺會產生大量的胰島素，可以降低體內血糖水平，治療糖尿玻
鱈魚的營養價值四：提高免疫力
鱈魚含有豐富的蛋白質，維生素，礦物質，能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的濃度，增強呼吸道的清除，增強機體以及呼吸系統的免疫力和抗病能力。
鱈魚的營養價值五：保護心血管
鱈魚肉中富含鎂元素，鎂元素可以激活人體多種酶的活性，維護骨骼生長和肌肉的興奮性，如果鎂缺乏，有可能導致血清鈣下降，對于血管功能有潛在危險，食用鱈魚肉可以有效的保護心血管，預防高血壓，心肌梗死等心血管疾病。
鱈魚的營養價值六：抗菌作用
鱈魚肝油對于結核桿菌均勻抑制作用，能夠組織細菌繁殖，肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌，鱈魚肝油制成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。鱈魚也可提高鼻粘膜的抵抗力，改善鼻炎等炎癥的發生率。
女人吃鱈魚的好處
鱈魚具有一定的保健作用，其中吃鱈魚的好處具體的如下所示：
1、有助生長發育
鱈魚中富含豐富的蛋白質，肉質細滑容易消化，適合老人小孩食用，能有助于兒童青少年生長發育。
2、提高智力
鱈魚中含有豐富的DHA，DHA有促進腦部發育的作用，所以常吃鱈魚能使人變得聰明，同時又能保護視力。
3、預防心血管疾病
鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質，這些能起到預防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對心血管系統有起到保護作用。
4、食用鱈魚不同的部位有不同的好處
（1）、肉：活血祛瘀。
（2）、鰾：補血止血。
（3）、骨：治腳氣。
（4）、肝油：鱈魚肝可以用于提取魚肝油（含油量20%至40%），含有大量維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度就能夠阻止細菌繁殖。肝油還可以消滅傳染性創傷中存在的細菌。鱈魚肝油制成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺包含較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用于治療糖尿病。
鱈魚不能和什么一起吃？
鱈魚+紅酒：產生腥味
鱈魚+香腸：會損壞肝功能
這樣的搭配不僅不會去掉鱈魚的血腥味，更容易在人們吃魚的時候魚腥味的呼之欲出，而且鱈魚的口感也會變差。
相反，如果鱈魚搭配香菇的話，可以起到健腦補腦的作用，搭配西蘭花還能起到防癌和抗癌的效果，如果想要促進蛋白質的吸收，可以在吃鱈魚的時候搭配一點豆腐哦！
鱈魚的肉質彈性，并且魚刺很少，深受大眾的歡迎，但是有這些人是不適合吃鱈魚的，例如容易過敏的人，一吃到海鮮就立馬反應，出現皮膚瘙癢、紅腫等現象。
此外，肝硬化病人和結核病人在服藥的時候忌吃魚，避免加重病情或影響服藥效果。
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