香菇的提取物對過氧化氫有清除的作用，可延緩衰老。香菇菌含有雙鏈結構的核糖核酸，這種核糖核酸進入人體后，會產生具有抗癌作用的一種干擾素。研究發現了香菇腺嘌呤和香菇多糖，均可促進膽固醇代謝，降低它在血清中的含量，對一些冠心病、動脈硬化或者一些高血壓的患者都有一定的預防和治療效果。那么，香菇長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于香菇的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、香菇長什么樣子的圖片
2、香菇怎么挑選
3、香菇有哪些營養價值
4、香菇有哪些功效與作用
香菇長什么樣子的圖片
香菇怎么挑選
聞氣味：首先，在挑選香菇的時候，可以通過聞的方式來了解香菇的特點，如果聞起來有一種特別刺鼻的味道，這種香菇是千萬不能買的，因為上面撒上了一些保鮮劑，這種化學物品會散發出一種非常難聞的刺鼻味道。
看表面：好的香菇表面是黃褐色，用手按壓是有彈性的，如果顏色發黑，摸上去濕潤黏滑，就說明香菇不新鮮了， 最好不要購買！
看傘柄：在購買的時候最好挑選傘柄小的香菇，因為回家后還會把它剪掉。如果傘柄太大，那么稱重的時候就會很占分量，相對來說非常不劃算。如果挑選傘柄小的香菇，一斤會比大的多出3-5個香菇，那么長期累積下來，就非常劃算了。
看傘蓋：好的香菇傘蓋完整沒有任何破損，并且傘蓋肥厚。這說明香菇在采摘運輸過程中沒有擠壓變壞，這樣買回家就是放一到兩天也不會壞掉。有菌斑或者破損的一定不能選。
香菇有哪些營養價值
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養成分。另外香菇中有一種特有的成分叫麥淄醇，麥淄醇可以轉化為維生素D，促進人體內鈣質的吸收。
香菇是我國著名的食用菌類，被人們譽為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱，深受人們的喜愛。
香菇干品中礦物質含量較多，含有豐富的粗纖維、糖類以及碘、鈣、磷、鐵、鈷、氟等十多種礦物元素，可維持人體肌體正常代謝，適當食用對人體非常有好處。
香菇有哪些功效與作用
健體益智
香菇類食品有提高腦細胞功能的作用�，F代醫學認為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食�？芍委熓秤徽瘢龠M脾胃功能。
清熱解毒
香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。
聰耳益壽
香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護發養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
益氣安神
香菇還含有一種“香菇素”，可以使位于腦干部位的自律神經安寧。
預防感冒
吃香菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒。
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