冬筍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富并具有保健功效，其質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及豐富的膳食纖維。冬筍味甘，性微寒，歸胃、肺經(jīng)，有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣等作用，可輔助治療食欲不振、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、口渴煩熱等病證。那么，冬筍長(zhǎng)什么樣子呢？下面，我們來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的關(guān)于冬筍的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、冬筍長(zhǎng)什么樣子的圖片
2、冬筍怎么挑選
3、冬筍有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4、冬筍有哪些功效與作用
冬筍長(zhǎng)什么樣子的圖片
冬筍怎么挑選
1、看個(gè)頭
在選擇冬筍的時(shí)候可以先選擇看個(gè)頭，選擇比較嬌小一點(diǎn)的最好，因?yàn)楸容^大一點(diǎn)的冬筍都是屬于比較老一點(diǎn)的，食用口感的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不如比較小一點(diǎn)的。
2、看顏色
挑選冬筍的時(shí)候可以去看冬筍的顏色，一般冬筍的顏色都是比較白中偏黃的那種，最好是選擇一些帶有泥土的冬筍食用最好，這樣的冬筍一般都是新出土的，很少會(huì)有人為處理，有的比較干凈一點(diǎn)的冬筍會(huì)認(rèn)為是噴打了一些化學(xué)試劑。
3、看形狀
挑選冬筍的時(shí)候可以看冬筍的形狀，最好還是選擇比較整齊的冬筍食用最好，這一類冬筍中含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，口感也比較好。當(dāng)然形狀比較奇特怪異的冬筍也不是不可以食用，但是一般這一類冬筍的話因?yàn)椴∠x災(zāi)害影響會(huì)特別嚴(yán)重。
4、聞氣味
選擇冬筍的時(shí)候也可以聞一聞冬筍的氣味，一般比較新鮮的冬筍的味道都會(huì)自帶有一種清香味道，但是如果是已經(jīng)腐壞的或是經(jīng)過(guò)化學(xué)試劑侵染的冬筍就不會(huì)有這種味道，所以選擇冬筍的時(shí)候需要注意。
冬筍有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬筍含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
冬筍有哪些功效與作用
1、止血涼血：冬筍含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。
2、通便：具有潤(rùn)滑腸道的功效，達(dá)到刺激排便的作用。
3、養(yǎng)肝：冬筍富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。
4、消食：冬筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
5、健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
6、清熱解毒：冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。
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