西芹可以清熱解毒、祛病強身、利尿消腫，可以緩解肝火過旺，皮膚粗燥急，失眠頭疼的癥狀；西芹還含有可以降壓的酸性成分，可用于對原發性、妊娠性及更年期高血壓的治療；西芹的含鐵量也非常高，可以起到補血的作用，能夠緩解皮膚蒼白、面色暗沉等的癥狀；西芹還含有豐富的纖維素，可以促進胃腸道的蠕動。那么，西芹長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于西芹的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、西芹長什么樣子的圖片

2、西芹怎么挑選

3、西芹有哪些營養價值

4、西芹有哪些功效與作用

西芹長什么樣子的圖片

西芹怎么挑選

1、看西芹根部顏色

在購買西芹的時候，首先觀察它整體的顏色，一般新鮮的西芹根部是翠綠色的，顏色也非常漂亮，挑選的時候根部應該是翠綠以及干凈的，沒有斑點的為主，如果芹菜的根部，出現少量的黃色，那么芹菜的存儲時間稍久。

2、看葉子

通過西芹的葉子也能分辨新鮮程度，一般正常的葉子和莖部為一個顏色，一樣都是非常翠綠的，如果葉子出現黃色的現象，或者葉子蔫，葉子不平整，那么這樣的芹菜也是存放稍久的。

3、看西芹粗細

一般西芹的莖比較粗，而有一些又比較細，買西芹就是為了吃它的莖部，應該挑選比較勻稱的，肉質比較厚的，芹菜在挑選的時候，可以稍稍摘下葉，很容易折斷的那么是新鮮的，可以挑選的。

西芹有哪些營養價值

西芹又叫西洋芹菜，其養分豐厚，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等養分物質，還富含芹菜油，據剖析每100克鮮菜含碳水化合物3克，蛋白質2.2克，脂肪0.3克，VA240國際單位，VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，鈣170mg，磷34mg，鐵0.5mg。葉片中VP的含量很高。大大都區域首要食用葉柄，實踐上葉片中所含的養分物質比葉柄要高得多。

西芹有哪些功效與作用

1、平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、鎮靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

3、利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4、防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

5、養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

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