烙餅是以面粉、雞蛋、蔥花等為主要原料烙制而成并深受百姓喜愛的面食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。

北京小吃烙餅的做法

原料：面粉500克，麻油100克。

制作：

1、面粉加開水250克揉合揉透后，攤開冷卻，然后搓成長條，撳扁，搟成長方形薄皮坯子。

2、在皮子上抹些麻油后卷起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，搟成圓餅待用。

3、平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。

烙餅的適宜人群

1、一般人群均可食用，適宜健康體質平和質，陽虛體質的人食用。

2、一般餐館所做的烙餅多較油膩，濕熱體質，痰濕體質，陰虛體質，瘀血體質的人和糖尿病患者慎食。 

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