吃火鍋時，最好不要喝火鍋湯，也不要用其來煮面。因為，反復沸騰后的火鍋湯中，有益成分大多已被破壞，而飽和脂肪、嘌呤等有害成分居多，這些成分可能導致肥胖、糖尿并痛風、高血壓等慢性疾病。
吃火鍋時痛風患者要少喝湯-吃火鍋講究順序
吃火鍋，講順序
我們吃火鍋也要有“講究”，應遵循16字進餐原則———“因人而異，選擇食材，先后順序，合理安排”，這樣才能達到健康吃火鍋的目的。
從健康角度出發，吃火鍋應該先素后葷，這樣不僅有利于控制肉和熱量的攝入，還能避免攝入過多的嘌呤，以免加重痛風癥狀。吃火鍋時，不妨按照下面的順序進食：
綠葉蔬菜。
其中富含維生素、礦物質和膳食纖維，熱量較低。此外，蔬菜中含有多種有機酸、芳香物質及葉綠素，能幫助消化。
菌類。
如木耳、銀耳、平菇、香菇等，其中蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質含量高，無膽固醇，有潤肺、清腸、增強免疫力的功效。
豆腐。
它是普通大豆的“升華”食材，具有豐富的優質蛋白，且味甘性涼，有生津解毒的作用。
淀粉類食品。
土豆、紅薯等食物中含有大量淀粉，涮火鍋時吃些淀粉類食物，一方面能保護腸胃，另外一方面可增強飽腹感，減少吃肉和海鮮的量，同時淀粉類食品中含有大量膳食纖維，能減少身體對脂肪和膽固醇的吸收。
肉類。
建議大家在選擇牛羊肉時盡量選擇瘦一點的，那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別多，進食量以小于250克（生重）為宜。注意肉一定要煮熟，半生不熟的肉容易潛藏寄生蟲。
痛風患者少喝湯
吃火鍋時，最好不要喝火鍋湯，也不要用其來煮面。因為，反復沸騰后的火鍋湯中，有益成分大多已被破壞，而飽和脂肪、嘌呤等有害成分居多，這些成分可能導致肥胖、糖尿并痛風、高血壓等慢性疾病，臨床上因吃火鍋而導致痛風急性發作的患者也很多見。涮火鍋時間久了，湯中的亞硝酸鹽會明顯增加，過量的亞硝酸鹽進入人體，會產生亞硝胺，容易引發多種疾玻
另外，很多人喜歡趁熱吃火鍋，但長期食用燙食，會對口腔及食道造成不利影響。人的口腔和食道黏膜通常只能耐受50℃～60℃的溫度，常吃燙食會燙壞口腔，造成起泡、潰爛等口腔疾病，還可能燙壞食管黏膜，進而形成慢性炎癥。若黏膜損傷尚未修復又遭燙傷，容易造成黏膜淺表性潰瘍，導致慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎等病癥。
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