吃主食的精髓在于粗細(xì)搭配，粗糧吃得少，起不到預(yù)防慢性病等多種保健作用。但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸，長期大量食用，會影響人體對鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，還會降低人體免疫力。
吃粗糧腹脹怎么辦？吃粗糧應(yīng)多喝水
吃粗糧腹脹怎么辦？
讀者問：聽說吃粗糧對身體好，我也開始把白米飯換成了紅薯加雜糧粥。可吃后感覺腹脹，身體不是特別舒服，這是怎么回事？有改善的方法嗎？
相對大米、白面而言，粗糧的碳水化合物含量比細(xì)糧低，膳食纖維含量高，因此突然進(jìn)食大量粗糧，胃腸會有輕度不適應(yīng)，從而引起腹脹、產(chǎn)氣過多。
這種情況下吃粗糧首先要循序漸進(jìn)，即剛開始時吃的量要小，比如占到主食的1/10，然后開始慢慢加量，給自己的消化系統(tǒng)一個適應(yīng)的時間。其次，剛開始烹調(diào)粗糧時要做到盡可能的“軟爛”，以減少膳食纖維對腸道的刺激。最后，最好不要集中地吃一種富含膳食纖維的食品，應(yīng)該多種粗糧輪換著吃，如紅豆、燕麥、小米、紫米等。
需要強調(diào)的是，吃主食的精髓在于粗細(xì)搭配，粗糧吃得少，起不到預(yù)防慢性病等多種保健作用。但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸，長期大量食用，會影響人體對鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，還會降低人體免疫力。健康成年人每天吃的量占主食總量的1/3比較合適。老年人由于胃腸功能減弱，吃粗糧過多會導(dǎo)致腹脹，吃粗糧以成人的一半為宜。另外，吃粗糧還要多喝水，因為其中的膳食纖維需要有充足的水分才能保障正常消化。
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