經(jīng)常吃含膽固醇高的食物、膽固醇攝入多了，就會(huì)引起高膽固醇血癥。膽固醇高的人吃什么好？不能吃哪些食物？膽固醇人群的飲食法則如下：
膽固醇高的人吃什么好？膽固醇高的人不能吃什么
膽固醇高的人飲食禁忌
降低膽固醇，也應(yīng)該減少一些含高膽固醇食物的攝取，尤其是心、肝等動(dòng)物內(nèi)臟。蛋類每星期以不超過(guò)三四個(gè)為原則，尤其盡量少吃蛋黃，包括各種魚(yú)卵、蟹黃等。烹調(diào)用油應(yīng)采用植物油，此外，也必須限制醣量，最好禁止食用純糖類食品或飲料。盡量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各種乳酪，多吃脫脂奶及豆?jié){。
肉類方面，應(yīng)該禁吃肥肉、豬皮、蹄膀、香腸，及各種有油的牛羊豬肉等。海鮮方面則應(yīng)避免蝦、蟹、蚌、牡蠣。
此外，各種精致甜點(diǎn)如蛋糕、巧克力僅量少吃。各種動(dòng)物油脂、椰子油等應(yīng)禁食，以人造黃油及植物油取代。
膽固醇高的人吃什么好？
大豆：
研究顯示，每天攝取大豆蛋白約25克，可降低膽固醇。“現(xiàn)在市場(chǎng)上，有很多大豆含量高的產(chǎn)品。”一位注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)。超級(jí)市場(chǎng)里，你可以買(mǎi)些大豆，豆制堅(jiān)果，豆制冰淇淋和麥片，餅干及大豆蛋白做的薯?xiàng)l。
豆科植物：
豆類是任何種類的豆和小扁豆。每周推薦吃三個(gè)半天杯份豆類作物，你不需要煮，使用罐裝豆類或吃點(diǎn)蛋糕就可以了。每周多吃一份大米，豆類或豆腐或吃一份肉類食物，這豆類的確是很神奇。
燕麥：
燕麥高含水溶性纖維，可溶性纖維就像海綿一樣，它實(shí)際上可以吸收膽固醇，并將這些膽固醇排出你的體外。每天3克燕麥纖維能降低膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇。也就是說(shuō)，你每天應(yīng)該吃一個(gè)半杯煮熟的燕麥。
堅(jiān)果：
單脂肪，可以降低低密度脂蛋白，并提高高密度脂蛋白膽固醇。單脂肪一般在堅(jiān)果和種子里(南瓜，向日葵等)，鱷梨和各種油類，如蔬菜，橄欖油，紅花，向日葵和油菜籽。但這并不意味著你可以毫無(wú)顧忌地吃這些食物。
功能性食品：
在飲食界，有一種被稱為“功能性食品”的產(chǎn)品。這種食物是為了使人更健康或更加愉快而設(shè)計(jì)的，它可以預(yù)防疾病。
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