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如何挑選棗?吃棗的注意事項(xiàng)
2014-11-09 13:29:28 來(lái)源:健康飲食 】【繁體

棗類營(yíng)養(yǎng)豐富,可入藥,入藥常用黑棗、紅棗、蜜棗等。黑棗養(yǎng)血補(bǔ)氣功效強(qiáng),紅棗,味甘性濁,具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用。但吃棗也有需要注意的地方,360常識(shí)網(wǎng)小編與您一起來(lái)看看吃棗的注意事項(xiàng)有哪些吧。

如何挑選棗?吃棗的注意事項(xiàng)
如何挑選棗?吃棗的注意事項(xiàng)

如何挑選棗

1、看棗的大小個(gè)頭。小棗以皮色深紅,大棗以皮色紫紅,新貨有自然光澤,陳貨有薄霜者為佳。

2、看棗的圓弧度,呈橢圓形或球形。褶皺太多的要注意棗濕度過(guò)干,但是太光滑的也留意,放的時(shí)間稍微不注意因水分比較足不好保管。有棗疤的不要以為是棗壞了,是很正常的現(xiàn)象。另外有些棗可能顏色不均也不要擔(dān)心,實(shí)踐證明棗糖分越足棗肉顏色越深。特別要注意蒂端有無(wú)穿孔或粘有咖啡色粉末,如有則表明果肉已被蟲蛀,掰開后可看到肉核之間有一圈蟲屑。

3、用手將紅棗成把緊捏一下,如感到滑糯又不松泡,說(shuō)明質(zhì)細(xì)緊實(shí),棗身干,核小;如果甜味差、有酸澀味,用手捏,松軟粗糙,質(zhì)量就差,要是濕軟而粘手,說(shuō)明棗身較潮,不耐久貯,易于霉?fàn)變質(zhì)。

4、掰開紅棗,肉色淡黃、細(xì)實(shí),沒(méi)有絲條相連,入口甜糯的質(zhì)量好;肉色深黃、核大,有絲條相連,口感粗糙,甜味不足或帶酸澀味的質(zhì)量差。如果是熏染的紅棗,表面呈現(xiàn)亮紅色而且比較肥大。

吃棗的注意事項(xiàng)

1、過(guò)敏體質(zhì)者,愛上火的人,感冒初期患者、糖尿病患者,痰濕偏盛者,齲齒疼痛、下腹部脹滿、大便秘結(jié)者不宜食用。

2、不宜與維生素同時(shí)食用。棗中的維生素可使維生素K分解破壞,使治療作用降低。

3、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會(huì)有抗壞血酸酶,黃瓜含有維生素分解酶,兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。

4、不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素,銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

5、服用退熱藥時(shí)禁忌食用。服用退熱藥物同時(shí)食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體,減少初期的吸收速度。棗為含糖量高的食物,故禁忌食用。

6、服苦味健胃藥及驅(qū)風(fēng)健胃藥時(shí)不應(yīng)食用。苦味及驅(qū)風(fēng)健胃藥是靠藥物的苦味來(lái)刺激味覺器官,反射性地提高食物對(duì)中樞的興奮性,以幫助消化、增進(jìn)食欲。若服用以上藥物時(shí)用棗,則明顯地影響藥物的療效。

7、腐爛變質(zhì)棗忌食用。棗腐爛后,會(huì)使微生物繁殖,棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產(chǎn)生果膠酸和甲醇,甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗,輕者可引起頭暈,使眼睛受害,重則危及生命。

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科學(xué)飲食,健康生活,家有妙招,快樂(lè)生活一點(diǎn)通,生活小常識(shí)大全網(wǎng)! 作者: 責(zé)任編輯:360常識(shí)網(wǎng)
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