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老年人飲食也有誤區(qū)

2017-01-08 13:58:29  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:吃粗糧好,所以就整天地吃粗糧;怕葷腥增高膽固醇,所以幾乎不碰肉;聽說醋軟化血管,所以做什么菜都喜歡放醋。都說老年人在飲食上是最講究的

吃粗糧好,所以就整天地吃粗糧;怕葷腥增高膽固醇,所以幾乎不碰肉;聽說醋軟化血管,所以做什么菜都喜歡放醋。都說老年人在飲食上是最講究的人群,可是過度地“講究”并沒有益處,就會(huì)犯顧此失彼的錯(cuò)誤。營養(yǎng)專家總結(jié)了幾項(xiàng)老年人容易出現(xiàn)的錯(cuò)誤吃法,也就是飲食上的誤區(qū),給老年朋友提個(gè)醒,為確保您能延年益壽,以引起足夠的重視。

錯(cuò)誤吃法(誤區(qū)一):整天吃粗糧

認(rèn)為粗糧是許多老年人的最愛,談起吃粗糧的理由,他們也能侃侃而談。

但是營養(yǎng)專家指出:

粗細(xì)糧比值要在4:6。粗糧雖好,可是在食用的量和次數(shù)上都有講究,絕對(duì)不是越多越好。主食要控制一定的量,一般的老年人每天食用半斤到六兩的主食,根據(jù)一天的活動(dòng)量進(jìn)行食物的增減。粗糧攝入過多的話,因?yàn)槠渖攀忱w維過多,會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)以及某些微量元素的吸收,對(duì)于老年人來說是不適宜的。所以健康的飲食,要強(qiáng)調(diào)粗細(xì)搭配。

老年人易缺鉻,鉻可以預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生,預(yù)防慢性病的發(fā)生。對(duì)于缺鉻的患者可以選擇礦物質(zhì)和維生素補(bǔ)充制劑。也可以經(jīng)常食用動(dòng)物的血、內(nèi)臟、瘦肉、大棗、花生、核桃、黑芝麻、山楂、黑木耳、枸杞、桂圓、紅糖。

錯(cuò)誤吃法(誤區(qū)二):只吃素不吃葷

認(rèn)為吃過多的葷菜會(huì)導(dǎo)致血糖血脂升高,直接影響健康,所以不吃葷菜,保持素食最健康。

但是營養(yǎng)專家指出:

不主張完全素食。很多老年人是素食者,對(duì)此,專家認(rèn)為,每一種食物都有它的優(yōu)點(diǎn),肉類更是如此,所以從科學(xué)的觀點(diǎn)來講,不主張完全素食。有的營養(yǎng)來自禽畜肉當(dāng)中,比如說鐵、維生素B12、維生素B1、維生素B2等。所以任何一種單一食物都不能滿足身體對(duì)多種營養(yǎng)素的需求。建議老年人的飲食結(jié)構(gòu):最好是搭配肉、蛋、奶、魚類海產(chǎn)品,而且最好多選擇海產(chǎn)品和奶制品。

對(duì)于沒有高脂血癥和高血壓癥的老人,每天保證食用一個(gè)雞蛋最好;牛奶或奶制品保證每天攝入250ml;魚、禽、瘦肉交替選用,每天可食用100g~150g;蔬菜每天可食用300g~500g;水果每天選用100g~200g左右。建議多吃綠色蔬菜,如芹菜、油菜、小白菜、冬瓜。老年人可以多選用菌藻類食品,如香菇、木耳、海帶、紫菜。

老年人易缺鈣,可經(jīng)常食用奶制品、肉類、小魚小蝦、海帶紫菜等食品。適當(dāng)?shù)剡x用鈣強(qiáng)化食品,例如:高鈣奶、AD鈣奶。

錯(cuò)誤吃法(誤區(qū)三):過多吃醋而只吃一種油

知道吃醋有軟化血管的功效,所以許多老年人做什么菜都放點(diǎn)醋,吃什么都愛蘸點(diǎn)醋。而吃油呢,不少老年人則喜歡只吃一種油,不喜歡換一換。

但是營養(yǎng)專家指出:

醋再好也不能吃的太多。醋,雖然有軟化血管、殺菌、調(diào)味的功效,但過量食用也可能會(huì)導(dǎo)致食用者自身骨質(zhì)疏松,損害牙齒。老年人每天食用20g~25g的植物油,而且最少兩種以上的植物用油,不能用單純的大豆油。

初冬季節(jié)最好吃些什么?紅小豆、黑米、燕麥等特別適合。因?yàn)榧t小豆有補(bǔ)血、補(bǔ)鐵、調(diào)理脾胃、增加營養(yǎng)的功效,適合一般的老年人,貧血的老年人也比較適合;另外,黑米有補(bǔ)血補(bǔ)鐵及烏發(fā)的效果,它的營養(yǎng)價(jià)值比大米高。

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