結(jié)婚紀(jì)念日送蛋糕？不如自己動(dòng)手做！

結(jié)婚紀(jì)念日送給愛人什么東西最好？很多男人表示，會(huì)在蛋糕店定做一個(gè)好吃又好看的蛋糕，其實(shí)與其到外面買，倒不如自己在家親自動(dòng)手制作，這樣看起來會(huì)更加浪漫，愛人也更容易被感動(dòng)。那么，結(jié)婚紀(jì)念日蛋糕怎么制作？

食材

主料

雞蛋黃3個(gè)低筋面粉45g淡奶油380g蛋清3個(gè)細(xì)砂糖30g

輔料

細(xì)砂糖20g色拉油30ml牛奶30ml可可粉5g白砂糖20g新鮮水果150g黑巧克力20g絲滑巧克力20g白巧克力幣30g

步驟

1.三個(gè)蛋黃里加入20克細(xì)砂糖，打勻至蛋黃顏色變淺，邊攪拌邊加入30ml色拉油，再邊攪拌邊加入30ml牛奶;篩入45克低粉，，5克可可粉用蛋抽攪拌均勻至光滑細(xì)膩無顆粒狀

2.蛋白材料：蛋白3個(gè)，細(xì)砂糖30克蛋白用電動(dòng)打蛋器打至粗泡狀態(tài)，加入1/3砂糖，打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3糖，繼續(xù)打至起紋路狀態(tài)，把剩下的糖加入，繼續(xù)打至干性發(fā)泡;

3.挑1/3蛋白霜到蛋黃糊盆中，切拌完全均勻后再挑1/3蛋白霜入蛋黃糊盆，繼續(xù)切拌均勻;然后將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均勻至光滑細(xì)膩無顆粒。

4.將混合面糊倒入6寸活底模中，倒8分滿，在桌面上輕磕幾下模具，震出氣泡;送入預(yù)熱好的烤箱。

5.溫度：上下火170度，放下層，時(shí)間：30分鐘; 出爐倒扣，徹底晾涼后脫模。

6.著重介紹下巧克力轉(zhuǎn)印做法： 這里有用到了黑巧、白巧、絲滑巧克力、色素、手繪圖紙、裱花袋、隔水熔化巧克力的小鍋。

7.手繪或打印一張自己喜歡的圖片，在圖片上覆蓋上一張烘焙紙，用雙面膠固定好(用烤盤的背面)，以免畫的時(shí)候移動(dòng)。

8.隔熱水融化黑巧，將巧克力漿裝入裱花袋中。

9.將裱花袋剪一個(gè)小口，勾勒出圖案的整個(gè)輪廓和每種顏色之間的分界線。再把需要填充黑巧的部分填滿巧克力漿。

10.將畫好輪廓的圖片放到冰箱里凝固，利用這個(gè)時(shí)間再去隔水融化白巧。將融化的白巧克力漿裝入裱花袋，同樣剪一個(gè)小口，從冰箱中取出圖片，在需要填充白色的地方擠上白巧。 用白巧漿加紅色，填充可妮兔的耳朵和字母。

11.用絲滑巧克力，填充熊的皮膚。

用白巧漿加紅色(分深淺兩種顏色)，填充字母和紅心。

12.顏色全部填完后，再用白巧漿沿著圖片的整個(gè)外部輪廓描一遍。 最后在整個(gè)圖片上涂滿白巧漿，注意不要超過輪廓線。涂完后，先在室溫下大致凝固，然后再放冰箱冷藏凝固。

13.等圖案凝固結(jié)實(shí)后，裝飾蛋糕前從冰箱中取出，圖案上放一張干凈的烘焙紙，然后翻過來，將干凈的烘焙紙翻到下面，揭開圖片上的油紙，拓印好的圖案就完成了。 (第一次做巧克力轉(zhuǎn)印，揭開烘焙紙看成品，激動(dòng)的手抖吶)

14.用巧克力鏟將圖案輕輕移到抹好淡奶油的蛋糕上(奶油抹面：淡奶油380克，細(xì)砂糖20克。)

撒上裝飾糖，彩色巧克力心，結(jié)婚紀(jì)念蛋糕就完成了。