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水煮陽澄湖大閘蟹的原料：

大閘蟹、姜、蔥、食鹽、水。

水煮陽澄湖大閘蟹的方法：

第一步：將蟹清洗干凈，用細繩將蟹捆扎。

第二步：鍋中放入冷水，千萬不要用熱水，然后放入大閘蟹到鍋中，水沒過蟹即可。

第三步：放入適量的姜、蔥、食鹽、用大火燒開，開后調用小火，時間少則不能少于10分鐘，多則不要超過12分鐘，悶5分鐘即可品味。

烹飪大閘蟹的注意事項：

燒煮時間太長的話，肉會縮，蟹會老。吃完后可以喝點姜茶，用來驅寒。

烹飪大閘蟹的飲食禁忌：

1、不與濃茶、柿子同食濃茶、柿子、刺梨、山楂等食物含有大量的鞣酸。

2、不宜與大閘蟹同時食用，否則會與蛋白質結合，凝聚形成“胃柿石癥”，繼而出現腹痛、嘔吐等癥狀。

3、吃蟹最理想的佐料是醋、姜、蔥等調味料。

4、蒸煮時放一些紫蘇、黃酒以及少量鹽，可起到辛溫解表，增加鮮味、殺菌助消化的作用。

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