我們常說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”，其實(shí)從霜降節(jié)氣開(kāi)始，我們就可以多吃蘿卜了，這個(gè)時(shí)候蘿卜正是收獲季節(jié)，量大而且非常的新鮮，清脆香甜味道非常好吃。這個(gè)時(shí)候我們也可以開(kāi)始準(zhǔn)備腌蘿卜吃了，尤其立冬之后很多家庭都會(huì)開(kāi)始腌蘿卜，等蘿卜腌好了之后，過(guò)年的時(shí)候也可以吃了。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、幾月份可以腌制蘿卜？
2、腌蘿卜用什么蘿卜最好
3、蘿卜干曬好之后怎么腌
幾月份可以腌制蘿卜？
一般10月份之后就可以開(kāi)始腌蘿卜了，尤其是霜降之后的新鮮蘿卜非常適合腌了吃。秋季是蘿卜的收獲季節(jié)，秋季蘿卜的營(yíng)養(yǎng)和水分都很豐富，“秋吃蘿卜賽人參”。蘿卜中含有大量的維生素和纖維，有利于促進(jìn)腸道消化，幫助皮膚補(bǔ)充水分。秋天常吃蘿卜對(duì)身體很有好處。
腌蘿卜用什么蘿卜最好
鹽蘿卜通常用的是白蘿卜還有紅蘿卜。味道更好一點(diǎn)的是白蘿卜，越小越好。第一步把白蘿卜洗干凈，切成小塊。如果它很小，最好不要切。用細(xì)鹽拌勻，10公斤蘿卜和8到9兩鹽就夠了，放置四五天，期間每天攪拌2-3次，充分腌制。第二步是控水，用干凈的蛇皮袋或紗布包好蘿卜，找一塊石頭放在盆里，每天翻兩三次。腌制的非常好吃。
蘿卜干曬好之后怎么腌
1、蘿卜干腌制的時(shí)候要用溫水清洗，因?yàn)樘}卜干在曬干的過(guò)程中會(huì)沾上一些污垢，表面也會(huì)有一些浮塵。將蘿卜干用溫水洗凈，取出。把水擦干，然后放在陽(yáng)光下曬1到2個(gè)小時(shí)。
2、在曬蘿卜的過(guò)程中，準(zhǔn)備好適量的辣椒面、花椒面、芝麻，需要提前在鍋里炒熟，把這些調(diào)味料一起放一起調(diào)勻，放如曬干的蘿卜干中并加入適量香油，再用干凈的筷子調(diào)勻，將調(diào)好的蘿卜干放入干凈的可密封玻璃瓶中，封口，置于陰涼通風(fēng)處腌制15天，里面的蘿卜干就很入味很好吃。
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://m.jewhye.com/
