烤箱非常萬能，除了可以在家里面做各種燒烤的食物之外，還可以拿來烘焙蛋糕、面包等西點，只需要設置相應的溫度，并烘烤一定的時間，就可以烘烤出不錯的蛋糕。不過烤箱烤蛋糕的溫度設置還是有講究的，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、烤箱做蛋糕要烘烤多久？

2、一般日常的烘焙產品的烘焙溫度和時間

3、做蛋糕的小技巧

烤箱做蛋糕要烘烤多久？

烘烤蛋糕的溫度和時間，根據蛋糕的大小和不同的模具而變化。6至8英寸，溫度180至170攝氏度，時間35至45分鐘；10至12英寸，溫度160至150攝氏度，時間50至60分鐘。

另外，不同的模具需要的時間和溫度也不同。例如，鋁模具具有低溫聚集和快速散熱，這需要相對較長的時間和相對較高的溫度。但是，不粘涂層或深色模具會聚集熱量并緩慢散逸，所需時間相對較短，溫度相對較低。對于紙杯蛋糕，所需時間較短，溫度較高。應該注意的是，某些烤箱的設定溫度和實際溫度之間存在一些差異。

一般日常的烘焙產品的烘焙溫度和時間

1、海綿蛋糕200℃25~30分鐘

2、芝士蛋糕190℃30~60分鐘

3、牛油蛋糕180℃30~45分鐘

4、酥類210℃20分鐘

5、曲奇190℃15~20分鐘

6、餅干200℃15分鐘

7、馬卡龍190℃16分鐘。

做蛋糕的小技巧

1.攪拌蛋清時，加入幾滴白醋或檸檬汁，不僅可以消除魚腥感，還可以穩定蛋清氣泡，使其更容易，更穩定。

2.將蛋清和蛋黃糊混合時，請勿攪拌，并且必須像炒菜一樣攪拌，否則很容易消泡。

3.取出烤好的蛋糕并搖晃以幫助散熱。它還會破壞內部的氣泡，并且不容易崩潰和收縮。

轉載請注明來源：360常識大全網 http://m.jewhye.com/