粽子的做法比較多，不同的做法會(huì)使用不同的食材和配料，做出來的味道和口感也是不一樣的。包粽子一般都會(huì)用棉線或者麻繩，在包粽子之前需要將線用開水泡一泡或煮一煮，消消毒比較好。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、包粽子的線需要消毒嗎？
2、包粽子的繩子要買多粗的？
3、包粽子的線要纏得很緊嗎
包粽子的線需要消毒嗎？
包粽子的線一般最好先用開水煮一煮，消消毒備用。
包粽子的天然材料有很多，比如用禾桿草包粽子，用棉繩或麻繩包粽子。棉繩和麻繩在百貨商店出售。因此，無(wú)論是商家還是家庭，都應(yīng)盡量使用天然材料作為包裝樹葉和繩索，這樣粽子才能安全食用。
過去，人們認(rèn)為包粽子的線是用麻葉做的。事實(shí)上，那是棕櫚樹。粽子的聲音來自棕色的葉子，因?yàn)槔υ兆拥睦K子是從棕色葉子上撕下來的一條帶子，其特點(diǎn)是煮得越結(jié)實(shí)。采用正宗的包裝方法，有褐色葉子的香味。粽子的葉子是蘆葦葉，蒸熟的粽子很香。
包粽子的繩子要買多粗的？
這個(gè)一般沒有影響要求，大概2毫米左右就可以了。
制作粽子時(shí)，盡量使用麻繩、棉繩或粽葉等不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生有害物質(zhì)的繩索。如塑料繩、化纖繩等高溫加熱會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，如果用于制作粽子，有害成分會(huì)進(jìn)入粽子內(nèi)，食用后會(huì)對(duì)健康造成一定危害，食用后可能引起食物中毒。因此，建議選用純天然材料，無(wú)毒無(wú)害的繩索。
包粽子的線要纏得很緊嗎
不用纏的太緊。
粽子包好后，要控制好繩子的松緊，既不能太松，也不能太緊。如果綁得太緊，糯米和食材在加熱過程中會(huì)膨脹，可能會(huì)折斷葉子。但同時(shí)，也不能過于寬松。否則，煮粽子時(shí)，大量的水會(huì)進(jìn)入粽子，使粽葉和大米嚴(yán)重起泡，從而漏米。
豆沙粽子不要綁得太緊，以免米粒擠進(jìn)豆沙里。如果烹調(diào)不徹底，它們就會(huì)混在一起。如果用肥肉，則不宜扎緊，且松緊適中。如果用瘦肉精豬肉，就要扎緊，因?yàn)槭萑饩笫旌髸?huì)收縮，粽子餡的肥汁會(huì)漏到水里，這樣就不能保持粽子的肥糯。
在做咸肉粽子之前，先將新鮮豬肉與少許味精、糖、酒、鹽和醬油混合，反復(fù)揉搓，直到調(diào)味料滲入豬肉。如果用肥肉，則不宜扎緊，且松緊適中。否則，瘦肉煮熟后會(huì)縮水，餡料的肥汁會(huì)漏到水里，水就不能保持粽子的肥糯。
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