煎荷包蛋相信是一道大部分人都會(huì)做的食物，你平時(shí)煎荷包蛋用冷油還是熱油呢，不同油溫煎出來(lái)的雞蛋有何不同呢，煎荷包蛋的做法是什么呢？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、煎荷包蛋用冷油還是熱油？
2、煎荷包蛋的做法
3、如何煎出又圓又漂亮的荷包蛋
煎荷包蛋用冷油還是熱油？
建議荷包蛋用熱鍋冷油，這樣在煎荷包蛋的時(shí)候鍋內(nèi)的油不會(huì)濺出來(lái)燙到手臂，也會(huì)盡可能的減少粘鍋的可能性。
煎荷包蛋的做法
首先，將鍋熱了，等到鍋燒很熱之后，再放少許的油，而后再放一些鹽。因?yàn)槲覀兤匠：芏嗳说募咫u蛋的時(shí)候，都是習(xí)慣將油燒熱之后，直接就將雞蛋放進(jìn)鍋里，但是這樣是不太好的，因?yàn)檫@樣一來(lái)可能會(huì)倒是油花四濺，尤其是新手，手腳慌亂。這樣就十分容易將雞蛋糊了。所以平常我在做的時(shí)候，就習(xí)慣先在鍋里放一些冷油，放一點(diǎn)點(diǎn)油就能夠避免出現(xiàn)這樣的情況。
而我們?cè)诩宓暗臅r(shí)候，等到蛋黃稍微凝固的時(shí)候，就澆上一些冷開水，這樣做的目的主要是能夠讓煎出來(lái)的蛋嫩一些。另外在煎蛋的時(shí)候我們最好用的都是會(huì)選擇平底鍋，在鍋里放油，等到油熱了之后再將雞蛋放進(jìn)鍋里。等到雞蛋慢慢變熟的時(shí)候，看起來(lái)品相很好之外，另外也不會(huì)粘鍋。此外，煎雞蛋的時(shí)候?yàn)榱朔乐褂突ㄇ闆r，除了可以放一些鹽之外，也可以放一些面粉，另外做出來(lái)的也是蛋白和蛋黃都分開的，顏色也很好看。
煎蛋的時(shí)候，大概一分鐘左右就能看到蛋白開始凝固了。在這個(gè)時(shí)候就可以在上面灑小勺的熱水，將鍋蓋蓋上，等到兩分鐘之后就可以了。經(jīng)過(guò)這樣煎出來(lái)的雞蛋十分安全也很好吃。因?yàn)榈包S在凝固的時(shí)候，經(jīng)過(guò)燜煮的過(guò)程就相對(duì)來(lái)說(shuō)比較安全，味道也十分鮮嫩。
如何煎出又圓又漂亮的荷包蛋
材料：雞蛋、洋蔥、鹽
1、將洋蔥剝?nèi)ネ馄ぶ螅瑱M切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內(nèi)放油，等油熱了之后，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內(nèi)加上少許的鹽來(lái)煎，在蛋黃即將凝固時(shí)澆一點(diǎn)冷開水，一直煎到蛋液的一面凝結(jié)之后，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結(jié)之后即可盛起裝盤。
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