大豆也就是東北主要種植的黃豆，東北是黃豆種植的主要地點，每年這里都會有很多的大豆出售。大豆是非常有營養(yǎng)的一種食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵和多種維生素，并不含有膽固醇。經(jīng)常吃大豆的人們能夠增強自己的免疫力，還能夠調(diào)節(jié)血糖和血脂，對于糖尿病和高血壓都有著非常顯著的作用。

大豆適合的人群也很多，孕婦也可以吃大豆，但是要注意食用方法，可以把大豆泡發(fā)然后磨豆?jié){喝，從食用豆?jié){中吸收大豆的營養(yǎng)，而且喝豆?jié){能夠讓胎兒的皮膚很好，同時孕婦喝豆?jié){也不會有腹脹的現(xiàn)象。

1、黃豆?jié){

用料：黃豆85克，水1.3升容量可隨意增減、風味營養(yǎng)豆?jié){最佳配搭比例，糖適量

歸經(jīng)：入脾、胃

功效：補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁

建議：加3~~5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃

2、花生豆奶

用料：黃豆、花生名45克，牛奶200克，水1.3升

制作：將浸泡過的黃豆花生放入豆?jié){濾網(wǎng)，水和牛奶放入豆?jié){壺

歸經(jīng)：入脾、肺

功效：潤膚，盒肺氣、補虛

3、芝麻黑豆?jié){

用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1.3升

制作：將花生與黑豆按一定時間浸泡后，再與黑芝麻一起放入豆?jié){濾網(wǎng)

歸經(jīng)：入脾、肺、大腸

功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤膚美顏，補肺盒氣，滋補肝腎、潤腸通便、養(yǎng)血增乳

4、豆?jié){冰糖米粥

用料：黃豆85克，大米與冰糖各50克，水1.3升

制作：將預先制作好的豆?jié){與米(可浸泡半個小時)、冰糖一起放入鍋慢火熬煮到粘稠狀

歸經(jīng)：入肝、肺

功效：養(yǎng)顏潤肺，盒肺氣

5、芝麻蜂蜜豆?jié){

用料：豆?jié){70克，黑芝麻20克，蜂蜜40克，水1.3升

制作：將黑芝麻與浸泡過的黃豆入入豆?jié){機濾網(wǎng)，開動豆?jié){機自動完成

歸經(jīng)：入脾、肺

功效：養(yǎng)顏潤膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)

大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，但同時也含有胰蛋白酶抑制素，這種抑制素能抑制胰蛋白酶對蛋白質(zhì)的作用，使大豆蛋白質(zhì)不能被分解成人體可利用的氨基酸。

要想充分利用大豆中的蛋白質(zhì)，就必須通過充分浸泡、磨細、過濾、加熱等處理方式，來消除胰蛋白酶抑制素的不利影響。生豆?jié){中還含有一種叫皂甙的物質(zhì)，皂甙如果未熟透進入胃腸道，會刺激人體的胃腸黏膜，使人出現(xiàn)一些中毒反應，出現(xiàn)惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食、乏力等。

孕婦在懷孕的時候都是家里的重點保護對象，她們在飲食上都需要特別的注意。經(jīng)常吃大豆還可以幫助孕婦通大便，防止孕婦在孕后期有便秘的現(xiàn)象。而且大豆對于老年人的血管硬化也是有很好的作用的，大豆能夠預防老年人的一些常見的血管疾病，對肥胖著也很有用。