目錄：

第一章：谷雨節(jié)氣將至 養(yǎng)肝祛濕要注意些什么

第二章：谷雨節(jié)氣養(yǎng)生謹防濕邪入侵

第三章：谷雨養(yǎng)生吃什么 谷雨最適合吃的蔬菜

明天谷雨了，而這兩天各地又開始了陰雨綿綿的天氣，那么谷雨養(yǎng)生原則是什么？谷雨節(jié)氣如何防止?jié)駳馊肭帜?？谷雨養(yǎng)生吃什么？

相關推薦：谷雨養(yǎng)生專題

谷雨節(jié)氣將至 養(yǎng)肝祛濕要注意些什么

“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨節(jié)氣前后，各地氣溫開始回升，降雨增多，空氣濕氣大，天氣變化莫測。因此，谷雨前后，我們應遵循自然節(jié)氣變化，針對氣候特點進行谷雨養(yǎng)生。

飲食養(yǎng)生

春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾處于旺盛時期。肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛，脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處于旺盛的狀態(tài)，消化功能旺盛有利于營養(yǎng)的吸收，因此這時正是補身的大好時機。但不能像冬天一樣進補，應當食用一些益肝補腎的食物，適當吃一些含B族維生素較多的食物，如小麥胚粉、標準面粉、蕎麥粉、莜麥面、小米、大麥、黃豆及其他豆類、黑芝麻等，以順應陰陽的變化，為安然度過盛夏打下基礎。古人有“四季不食脾”的說法。而應適當食用一些具有補血益氣功效的食物。這樣不僅可以提高身體素質(zhì)，抵抗春瘟，而且還可為安度盛夏打下基礎。如果飲食不當，卻極易使腸胃受損。從這個意義上講，這一時期又是胃病的易發(fā)期。消除病因是治療的關鍵，如戒煙、戒酒、不暴飲暴食、饑餓無度，少吃多餐和避免食用對胃有刺激的食物和藥物等。

谷雨養(yǎng)生如何養(yǎng)肝護肝

特別提示的是：過了谷雨便意味著春季快過去了，按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀點，要抓緊時機調(diào)理肝血。此時的食療要點重在養(yǎng)肝清肝、滋養(yǎng)明目。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養(yǎng)肝的是菠菜。

中醫(yī)認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。對春季里因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。

谷雨食療袪濕氣

谷雨后空氣中的濕度逐漸加大，會讓人體由內(nèi)到外產(chǎn)生不適反應。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來說，如此潮濕的環(huán)境，濕邪容易侵入人體為患，造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關節(jié)肌肉酸重等情況，如若已經(jīng)患有各類關節(jié)疾病，如風濕性關節(jié)炎，也容易在該節(jié)氣誘發(fā)。

所以谷雨養(yǎng)生要注意祛濕，在飲食上加以配合。具有良好祛濕效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山藥、荷葉、芡實、冬瓜、陳皮、白蘿卜、藕、海帶、竹筍、鯽魚、豆芽等。

谷雨前后多食用寒涼性食物：

谷雨前后應多食用滋陰的寒涼性食物，如西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、蘋果、梨、柿子、荸薺、菱角、桑椹、西紅柿、黃瓜、苦瓜、冬瓜、白蘿卜、絲瓜、蓮藕、茭白、竹筍、慈姑、厥菜、馬齒莧、芹菜、淡豆豉、海藻、海帶、螃蟹等。

谷雨起居養(yǎng)生

谷雨謹防春季花粉過敏

春季花粉過敏是春天高發(fā)的疾病，各種花粉形成的漂浮物、空氣中的粉塵都是潛在的過敏源。而谷雨天柳絮滿天飛，又是花粉高峰期，春風一吹，很多人容易出現(xiàn)臉部紅腫、打噴嚏、流鼻涕等癥狀。過敏體質(zhì)的人這個季節(jié)應防花粉癥及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。特別要注意避免與過敏源接觸。在飲食上減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入，出現(xiàn)過敏反應及時到醫(yī)院就診。

早晚加件衣“春捂”別捂過頭

俗話說“谷雨寒死老鼠”，說的就是谷雨來，天氣忽冷忽熱，易感冒，注意保暖。谷雨節(jié)氣過后，氣溫會逐漸升高，雨量開始增多，但是也要注意保暖。很多人像夏天一樣穿衣服，其實季節(jié)還沒有到，濕氣很容易從裸露的部位進入體內(nèi)。

對于捉摸不定的天氣，很多家長寧可給孩子多穿點，也不愿意孩子凍著，說是“春捂”。其實這樣的做法是錯誤的。春捂也應該有度，15攝氏度是春捂的臨界點，超過15攝氏度就要減衣，不要再捂了，再捂下去就易誘發(fā)“春火”，孩子體內(nèi)產(chǎn)生的熱，與潮濕相遇，又容易生病。

尤其是早晚與中午的溫差相當大，因此早晚要注意保暖。老人和孩子尤其要注意這一點?？蛇m當調(diào)整穿衣層次，早晚多穿一件衣服就夠了。

谷雨時節(jié)陽氣漸長，陰氣漸消，要早睡早起，不要過度出汗，以調(diào)養(yǎng)臟氣。另外，由于谷雨時節(jié)雨水較多，要防濕邪侵入人體，出現(xiàn)肩頸痛、關節(jié)疼痛、脘腹脹滿、不欲飲食等病癥。

谷雨運動精神養(yǎng)生

“谷雨”后，降雨明顯增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時養(yǎng)生要順應自然環(huán)境的變化，通過人體自身的調(diào)節(jié)使內(nèi)環(huán)境（人體內(nèi)部的生理環(huán)境）與外環(huán)境（外界自然環(huán)境）的變化相適應，保持人體各臟腑功能的正常。

中醫(yī)中講究春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。尤其春日總給人們一種萬物生長、蒸蒸日上的景象，此時野外空氣特別清新，正是采納自然之氣養(yǎng)陽的好時機，而活動為養(yǎng)陽最重要的一環(huán)，人們應根據(jù)自身體質(zhì)，選擇適當?shù)腻憻掜椖?，如慢跑、做操、打球等，也可以到野外春游，這不僅能暢達心胸，怡情養(yǎng)性，而且還能擴大身體的新陳代謝，增加出汗量，使氣血通暢，郁滯疏散，祛濕排毒，提高心肺功能，增強身體素質(zhì)，減少疾病的發(fā)生，使身體與外界達到平衡。

此節(jié)氣中，肝腎處于衰弱狀態(tài)，所以應注意加強對肝腎的保養(yǎng)。在精神情志養(yǎng)生方面，還要重視精神調(diào)養(yǎng)，應戒暴怒，更忌情懷憂郁，要做到心胸開闊，保持恬靜的心態(tài)，聽音樂、釣魚、春游、太極拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事憂愁焦慮，以防肝火萌動。

谷雨節(jié)氣養(yǎng)生謹防濕邪入侵

從“谷雨”起，各地雨量開始增多，空氣中的濕度也不斷加大專家說，一定濕度的空氣本是正常的，也是正常人所需要的，但是過于潮濕的空氣會讓人體由內(nèi)到外都有不適反應。中醫(yī)學認為，“濕邪”是“六淫”（風、寒、暑、濕、燥、火共6種外感病邪的統(tǒng)稱）之一，在人體正氣不足，抵抗力下降時，就會成為致病因素，并侵犯人體導致各種疾病。

一些脾胃虛弱、陽氣不足的人容易受濕氣侵犯。濕氣會犯脾胃，出現(xiàn)消化不良的癥狀，還會腹瀉。

養(yǎng)生專家提醒說，公眾做到以下5點可減少濕氣侵入人體導致的不適。

一是不要久居潮濕之地，盡量不要到外面潮濕的地方勞作；

二是濕氣大、陰雨天時不要常開窗，但最好仍進行通風；

三是不要穿不干的衣服；

四是潮濕往往與“寒”一起來，要注意保暖，不要著涼，也不要吃太寒涼的食物，多吃健脾胃、去濕食物，適當溫補，讓濕氣隨大小便外排；

五是天氣好時要多外出曬太陽，適當運動。

這個季節(jié)在飲食上要減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入，適宜多吃具有祛風濕、舒筋骨、溫補氣血功效以及具有滋陰養(yǎng)胃、降壓降脂、抗菌消炎、清熱解毒、養(yǎng)血潤燥功效的食物，如參蒸鱔段、菊花鱔魚、生地鴨蛋等。

專家介紹一款祛濕的食療方

鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯

新鮮的土茯苓配伍眉豆煲豬脊骨，氣味醇和清潤，具健脾祛濕之功效，為春暖雨濕時家庭靚湯之一，男女老少皆宜。

［材料］鮮土茯苓400克、眉豆80克、豬脊骨500克、生姜3片。

土茯苓，又名刺豬苓、過山龍、紅土苓，為百合科多年生常綠藤本植物光葉菝葜的塊莖，性平，味甘、淡，歸肝、胃經(jīng)，具有解熱毒、利水濕的功效，可用于皮膚濕毒、下焦?jié)駸幔髦胃鞣N皮膚病及泄瀉、腎病，現(xiàn)代藥理分析它含生物堿、微量脂肪油、植物甾醇、甾體皂甙、鞣質(zhì)等成分，還發(fā)現(xiàn)它適用于多種癌病，主要對消化道的食管癌、胃癌、直腸癌有改善癥狀的作用。土茯苓多為干品入藥，而鮮品多用于食療湯品上，因其除了有作為藥品的功效外，還有鮮美清潤之氣味。眉豆在廣東民間常作為祛腳氣水濕之用，豬脊骨有補髓增益之用，合而為湯，更具健脾益氣、祛濕利水、消除疲倦、強壯身體之功效。

［烹制］鮮土茯苓刮去外皮、洗凈，切塊狀；眉豆稍浸泡，洗凈；豬脊骨洗凈，用刀背敲裂，然后將各湯料與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后，改為文火煲2個半小時，調(diào)入適量的食鹽便可，此量可供3-4人用，眉豆、豬脊骨可撈起拌入醬油供佐餐用。

此時氣溫雖然開始轉(zhuǎn)暖，但早晚仍較涼，早出晚歸者要注意及時增減衣服，避免受寒感冒。過敏體質(zhì)的人這個季節(jié)應防花粉過敏及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等，特別要注意避免與過敏源接觸，減少戶外活動。

谷雨養(yǎng)生吃什么 谷雨最適合吃的蔬菜

廿四節(jié)氣的“谷雨”，也是春季的最后一個節(jié)氣。這時氣溫升高，雨量增多，人體更為困乏，但人體的消化功能卻正處于旺盛時期，是身體補益的大好時機。針對氣候特點進行食療調(diào)養(yǎng)，可謂事半功倍。

吃香椿正當時

谷雨前后的一段時間正是香椿上市的時節(jié)，這時的香椿醇香爽口，營養(yǎng)價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營養(yǎng)及藥用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在制作食用前應用沸水焯一下后再食用。

香椿作為佳蔬有多種吃法，除香椿拌豆腐、香椿煎雞蛋外，還可以用切成段的嫩芽、攤成薄皮的雞蛋相拌卷或?qū)⒄么谎颗c雞蛋面粉攪勻炸成似“香椿魚”服食，香酥、鮮嫩，別具風味。香椿除鮮食外，還可用鹽腌食，即將香椿加鹽入壇封好口，待半個月后可食用，吃時切成小段以蒜泥拌食之，鮮香椿也可洗凈切段入保鮮膜存冰箱冷凍。

食菠菜最養(yǎng)肝

過了谷雨便意味著春季快過去了，按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀點，要抓緊時機調(diào)理肝血。肝開竅于目，肝血不足，不能上注于目而視物不清，或肝氣郁結(jié)化熱，上擾頭目則頭暈目眩。此時的食療要點重在養(yǎng)肝清肝、滋養(yǎng)明目。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養(yǎng)肝的是菠菜。

中醫(yī)認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。對春季里因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。

需要注意的是，菠菜含草酸較多，有礙肌體對鈣的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜不宜與豆腐等含鈣量較多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐等，因為草酸與鈣反應生成草酸鈣，草酸鈣會影響人的腎功能，且可形成結(jié)晶物潴留于泌尿道，引起結(jié)石。

黃豆芽補維生素

春天，人容易缺乏維生素B2和維生素C，一些人會發(fā)生口唇糜爛、口角發(fā)炎的病癥，俗稱“爛嘴角”。針對這一癥狀，宜多吃些黃豆芽。

黃豆含有胰蛋白酶抑制劑和較多的植酸，影響了營養(yǎng)成分的吸收與利用。黃豆在發(fā)芽的過程中，胰蛋白酶抑制劑大部分被破壞，同時，大豆含有的蛋白質(zhì)還被分解為可溶性的肽與氨基酸，不但增加了豆芽的鮮度，而且使豆芽中蛋白質(zhì)的利用率比黃豆至少提高了10%。黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，干擾素能干擾病毒代謝。人在春天較易發(fā)生病毒性感冒等雜癥，因此，春天吃黃豆芽還能增強人體抵抗病毒感染的能力。

結(jié)語：谷雨是春季最后一個節(jié)氣，但谷雨節(jié)氣經(jīng)常會降雨，因此空氣中濕度比較大，所以谷雨養(yǎng)生一定要做好防濕邪入侵！