食療保健讓你清明養生無擔憂

清明養生－疏泄肝木涵養腎水

在清明時節，氣候溫和，草木萌發，杏桃開花，處處給人以清新明朗的感覺。傳統養生學認為“春與肝相應”，即春季氣候特點與人體的肝臟有著密切的關系，因此春養肝來常保健。除了多吃銀耳、淮山藥等益陰、柔肝、養肺的食物外，最好別吃筍、雞等傷肝食品。

中醫呼吸科的專家說，春天草木繁盛。肝屬木，木生火，火為心，此節氣中心臟會過于旺盛，所以這一段時間是高血壓的易發期。由于高血壓會傷及血管、腦、心、腎等器官，因此市民要予以高度重視。高血壓與情志因素關系密切，在情志不遂，喜怒太過的時候，常常會影響肝木之疏泄、腎水之涵養。建議平時多操練動作柔和、動中有靜的太極拳，保持心情舒暢。強調低鹽飲食，多食用蔬菜、水果類食品。

旺木傷金，金為肺，所以這一節氣中對呼吸系統疾病也要予以高度重視。此時春暖花開，令人煩心的過敏癥也悄悄地襲來。在春季容易引起花粉過敏的以枸樹、蓖麻、地膚、法國梧桐居多，這些植物花粉量大體積小，空氣中含量高，在風起的日子更容易傳播。過敏癥狀以流稀涕、鼻塞、打噴嚏、流眼淚為主，同時眼、鼻、耳多處發癢。

由于此時大自然生機勃發，人體也一樣，賀爾蒙分泌旺盛，有可能會刺激腫瘤快速發展，腫瘤患者應減少攝入生發性食物，如香椿等。

清明時節晝夜溫差較大，要預防感冒，衣著要適當，居室要經常通風換氣。旅游外出時，盡量不到野花叢生的地方，同時應準備一個口罩，以備不時之需。

清明養生——起居養生，應防濕邪

“清明時節雨紛紛”，隨著清明的到來，氣溫繼續升高，雨量增多。清明表示已到季春，此時應該早臥早起，以養臟氣。同時，由于降水增多，在這“雨紛紛”的節氣濕氣較重，容易感受濕邪，因此要注意防潮，切勿久處濕地以防感受濕邪，尤其是老人家，易出現關節疼痛等病癥，更要做好保暖防濕的保健。

清明養生——精神調養，防治高血壓

在這個時候，身體701-30/“ target=”_blank“ class=blue》陰虛陽亢的人特別容易出現頭痛、眩暈等不適，易患高血壓、腦血管意外等疾病，此時，精神調養尤為重要，要保持心情舒暢開朗，心胸寬廣，可以聽音樂、釣魚或春游等豐富業余生活，也可以選擇太極拳、散步、八段錦等體育鍛煉，在陽光明媚時還可與朋友一起郊游、踏青，陶冶性情，切忌遇事憂愁焦慮，甚至動肝火。

清明養生——飲食調養

在飲食方面，由于此時腎氣漸弱，心氣漸起，木氣正旺，因此飲食方面宜減甘增辛，補精益氣，少吃“發”物，如芋頭、鵝等，可以多食枸杞菜、山藥、西紅柿、土豆、莧菜等食物及水果，這里給大家介紹幾個簡單的藥膳食療方：

太子參大棗陳皮茶：

［配料］太子參15克，大棗5枚，陳皮3克。

［做法］將太子參、大棗洗凈，連同陳皮共同放入砂鍋內，加適量水，煎湯，去渣取汁。

［功效］代茶，頻頻飲用，可沖泡3-5次，有理氣和胃的功效。

枸杞瘦肉湯：

［配料］鮮枸杞葉300克，豬瘦肉150克，油、精鹽、味精適量。

［做法］鮮枸杞葉洗凈，豬瘦肉洗凈后切片。炒鍋燒熱，放入油，加入豬瘦肉片，翻炒片刻，加適量水，放入鮮枸杞葉，大火煮熟，加精鹽、味精調味即成。

［功效］有健脾養肝補腎的功效。

菊花枸杞粥：

［配料］鮮枸杞子100克（干品20克），菊花10克，粳米200克，豬肉末50克，豆豉汁、精鹽、味精、麻油各適量。

［做法］將枸杞子揀洗干凈備用。把粳米淘洗，放入砂鍋中，加適量清水，用小火煮至米粒開花，加入豬肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精鹽、味精、麻油，稍煮后便可食用。食時可調入紅糖。

［功效］有益腎養肝目的功效。

扁豆粟米飯：

［配料］粟米100克，扁豆50克，綿白糖適量。

［做法］粟米、扁豆淘洗干后放入鍋中，加適量水，大火煮沸，小火煮至米熟即可，食時可調入綿白糖。

［功效］有養脾胃，益腎補虛的功效。

清明養生——益陰柔肝方

銀耳鴨蛋羹

［配料］鴨蛋1個、銀耳10克、冰糖適量。

［做法］將銀耳用溫水泡發、去雜、洗凈，放鍋中加水煮，煮一段時間后將鴨蛋打入碗中攪勻，倒入粥中煮沸，加入冰糖稍煮，盛入碗中即成。

［功效］此方可治療因陰虛、肺燥所引起的咳嗽、痰少、咽干痛等癥。

淮山止咳飲

［配料］淮山60克、生雞蛋150克、甘蔗汁50毫升、酸石榴汁20毫升。

［做法］將淮山去皮切成薄片，放入沙鍋內加水適量，煎煮30分鐘，稍涼后，過濾取汁。在淮山汁中加入甘蔗汁、酸石榴汁、蛋黃，煮沸即可。

［功效］此方具有健脾益肺、滋陰益精之功效。

五汁飲

［配料］馬蹄、梨各150克，藕、蘆葦莖各100克，麥冬20克。

［做法］將馬蹄去皮絞汁、梨藕洗凈絞汁備用；蘆葦、麥冬洗凈，水煎各取汁100毫升備用，最后將5種汁混合即成。

［功效］此方具有清熱化痰、生津潤肺之功效。

清明養生——防治高血壓藥膳三款

這里再給大家介紹幾款防治高血壓病的菜肴（選自《高血壓防治》）。

家常公雞

［配料］嫩公雞250克，芹菜75克，冬筍10克，辣椒20克，瘦肉湯30克，姜、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、食鹽、淀粉、味精、植物油各適量。

［做法］雞肉切成小塊，用有水焯后撈出備用；芹菜切斷，冬筍切細條，辣椒剁碎，姜取其末，淀粉兌成濕粉，取一半和醬油、料酒、醋、鹽放入同一碗內拌勻；另一半濕淀粉和白糖、味精、高湯、調和成粉芡備用。植物油入鍋加熱，先煸雞塊至雞肉變白，水分將干時，放進冬筍、豆瓣醬、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一會兒，倒入調好的粉芡，隨炒隨攪至熟起鍋即成。

［功效］溫中補虛，降壓安神。適用于高血壓、冠心病、營養補良、術后恢復期患者食用。

口磨白菜

［配料］白菜250克，干口磨3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。

［做法］白菜洗凈切成3厘米段，口蘑溫水泡發。油入鍋內燒熱后，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟后，放入味精攪拌均勻即成。

［功效］清熱除煩，益胃氣、降血脂。適宜于高血壓、冠心病、牙齦出血者。

雞湯魚卷

［配料］鮮活鯉魚250克，瘦豬肉30克，雞蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬筍、雞湯、料酒、醬油、鹽、淀粉、味精各適量。

［做法］火腿蒸熟切絲，冬筍切絲，姜、瘦肉剁成末，淀粉水調成濕粉，活魚常規處理，剔去骨刺，片成小長方形魚片。肉末加入醬油、半個蛋清和料酒、味精、姜末、及一半濕淀粉攪拌成餡，剩下的蛋清與濕淀粉調成糊狀，把魚平放在案板上，先抹上一層糊，再放上肉餡，把魚片卷起來，再涂上少許糊把魚卷粘住。將雞湯至于旺火燒開，改為小火，將卷好的魚卷下入鍋內汆一下，去掉浮沫使湯清涼，待魚卷熟后，再把切好的火腿、冬筍和其它佐料加入湯內，燒開及成。

［功效］滋陰潤燥，清熱利濕。對高血壓、冠心病、腦血管病、慢性腎炎、消化不良等都為適宜。