三春時節(jié) 食養(yǎng)正當時
分階段食養(yǎng)的建議
早春時期：為冬春交換之時，氣溫仍然寒冷，人體內(nèi)消耗的熱量較多，所以宜適當進食偏于溫熱的食物。飲食原則為選擇熱量較高的主食，并注意補充足夠的蛋白質(zhì)，如雞蛋、蝦、魚肉、牛肉、雞肉、兔肉等。因為這些食物中富含豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增加人體耐寒的功能。除選谷類制品外，還可選用糯米制品、黃豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，以便及時補充能量供給。
春季中期：為天氣變化較大之時，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時期的飲食進行。在氣溫較高時可增加青菜的食量，減少肉類的食用。
春季晚期：為春夏交換之時，氣溫偏熱，所以宜于進食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物，并注意補充足夠維生素，如飲食中應適當增加青菜。
春季食補養(yǎng)肝四法
春季萬物萌生，正是調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好時機。俗語說：藥補不如食補，養(yǎng)肝也是如此。現(xiàn)介紹春季養(yǎng)肝的幾種方法。
1.以臟補臟，雞為先。雞肝味甘而溫，補血養(yǎng)肝，為食補養(yǎng)肝之佳品，較其他動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。具體用法是：取新鮮雞肝三只，大米100g，同煮為粥服食。可治中老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛干澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝五只，天麻20g，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見效。
2.以味補肝，首選食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散淤，解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者，每日可食醋40ml，加溫水沖淡后飲服;也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40ml，柴胡粉10g沖服，能迅速止痛。
3.補肝血，食鴨血。鴨血性平，營養(yǎng)豐富，肝主藏血，以血補血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100g，鯽魚100g，白米100g同煮粥服食，可養(yǎng)肝血，輔治貧血，同時這也是肝癌患者的保肝佳肴之一。
4.舒肝養(yǎng)血，菠菜為佳蔬。菠菜為春天的應時蔬菜，具有滋陰潤燥，舒肝養(yǎng)血等作用，作為肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。
