冬令進補應該有順序

有關營養專家則提醒：冬令進補應有序———先調理腸胃，再食補，后藥補。

調理腸胃應在先

調理腸胃在先，即進補之前清理出一個良好的胃腸內環境。現代醫學研究表明，人體腸道內生存著多種細菌，它們可分為有益菌和致病菌。在健康的人體中，有益菌占據優勢，并保持一定平衡，這對人體健康起著很大作用。年齡增大后，腸道內的致病菌增多，人體解毒功能下降，毒素在體內易蓄積，便出現了一系列胃腸道癥狀。因此補充有益菌，保持一個良好的平衡環境是根本。喝點酸奶等補充有益菌群的飲品是首選。

平衡環境才食補

針對老年人的生理特點，除了一日三餐定時定量以外，營養一定要跟上。老年人大腦在萎縮，腦細胞的神經遞質有所減少，記憶力往往衰退較快，可補充魚、蝦、蟹、海參、貝類食品、豆制品以及核桃、栗子、南瓜子、杏仁、桂圓、荔枝等堅果。因為這些食品多含鋅、硒、碘等微量元素，有益于預防記憶力衰退及動脈硬化。大蒜、紅薯、土豆也是很好的保健食物。

針對情況再藥補

針對各人的實際情況，在食補的前提下，可適當吃些藥品。如老年人的眼睛由于晶體老化和混濁，導致遠視及白內障，使視力下降，服用維生素A，可緩解角膜發干，增加視網膜感光率;另外，服用維生素C、E能增強免疫力，防止眼動脈和全身動脈硬化等等。也可在醫師指導下選擇些膏方、藥酒、藥膳等。

補藥補品的區別

冬季進補，包括服補藥、吃補品。補藥與補品，各有特點和特色。

補藥，多指能調補氣血陰陽、增強正氣、經常用于配方治療虛性疾病的藥物，最好請醫生開處方或遵醫囑服用。

補品，多指能滋養、強壯身體，經常用于配膳，治療虛性疾病的食品，一般可以根據自己的口味和喜愛去烹調食用。

羊肉狗肉有作用

羊肉和狗肉是冬季進補佳品。

羊肉性溫，能暖中補虛，補中益氣，開胃健力，主治虛勞寒冷，五勞七傷。漢代醫圣張仲景首創的當歸生姜羊肉湯，就是一個典型的范例。

狗肉亦性溫，能補胃氣，暖腰膝，益氣力，補血脈，填精髓，素體陽虛內寒者均可服用。

食補可能勝藥補

其他如牛肉、鴨肉、母雞肉、烏龜肉、鵪鶉肉以及各種蛋類，乳制品，各種動物內臟，都有補養作用，適當服用有益健康。對某些人、某些病來說，食補還有可能勝于藥補。

而桂圓、荔枝、蓮肉、淮山藥、黑豆、大棗，即是補藥又是補品，適應廣泛，療效可靠。對久病，年老虛弱者最為適合，可常服黑豆桂圓大棗湯，取黑豆30克，桂圓肉15克，大棗30克共煮，分早晚兩次服之，黑豆補腎陰利水，養血除風，桂圓肉補心氣、養陰血，大棗益氣健脾，可收多臟同補之效。

補藥補品巧配合

虛證有單純復雜之分，進補有單用兼用之別。

病癥單純的可單服補藥或補品，病癥復雜的可兼服補藥或補品。補藥與補品同時服用，可取長補短，相得益彰。將補藥與補品巧妙配合，經特殊加工，使之成為色香俱全，美味可口，又強身健體，防病治病者稱為藥膳。是老百姓喜愛的進補方法。如冬令補品：“紅煨狗肉”，選新鮮狗肉，配白附片，當歸、肉桂、生姜等藥，用紅煨的方法烹制，不僅色鮮味美，落口消溶，更因其具有補中益氣，溫腎壯陽的作用，而多為老年體衰或腎陽虧耗者選用。

又如蓯蓉蒸羊肉，取羊肉益氣補虛，溫中暖下，肉蓯蓉溫腎壯陽，二者配合，清蒸入席，肉爛湯清，補而不膩，于陽虛體弱，畏寒肢冷，或性功能減退者極有補益。湘菜中滋補名饌“龜羊湯”，取龜，羊肉各500克，加黨參、枸杞、白附片，當歸各10克，并加佐料烹飪，對體質虛者有特殊的功效。